Grâu - Ghid alimentar Nestlé Family Club
Grâul este un tip de cereale care este o sursă de carbohidrați complecși și cu o proporție bună de proteine de origine vegetală (aproximativ 12%). Conține o mare varietate de vitamine și minerale: vitamina B, fier, magneziu, fosfor și zinc. Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul de cereale integrale din grâu este recomandat pentru a îmbunătăți constipația. Grâul conține gluten, deci este un tip de cereale pe care celiacii sau intoleranța la gluten ar trebui să evite. Făina de grâu este baza multor elemente esențiale în bucătăria mediteraneană, cum ar fi pastele, pâinea și alte produse de panificație (prăjituri, prăjituri, produse de patiserie dulci.); rafinată, această făină a pierdut mulți dintre micronutrienții originali ai grâului.