Grăsimile se distrează
Revista Fuchsia
Nu toate grăsimile sunt așa cum sunt vopsite. Dacă stai departe de ele pentru că consideri că nu sunt foarte bune pentru sănătatea ta și pot chiar să-ți pună câteva kilograme, află câteva date la fel de gustoase pe cât sunt de sănătoase pentru siluetă și corp.
Un truc gras
Expresia de sertar „lucru dificil nu este să ajungi, ci să rămâi”, își găsește cea mai bună aplicație în cazul dietelor. Motivul pentru care kilograme merg înainte și înapoi, ar putea fi pe hormonul leptină. Un studiu realizat de Universitatea Columbia și publicat recent în Journal of Clinical Investigation sugerează că această substanță, numită hormonul de grăsime, are sarcina de a informa organismul cât de multă grăsime este disponibilă.
Potrivit lui Michael Rosenbaum, directorul experimentului, Când oamenii slăbesc, nivelul de leptină scade considerabil și organismul este alertat să „recupereze” și să „protejeze” ceea ce pierde. Metabolismul încetinește. Rosenbaum a pus un grup de pacienți pe o dietă de slăbit în care li s-a administrat leptină de două ori pe zi pentru a-și menține nivelul intact și a „păcăli” corpul în timp ce slăbeau. Voluntarii și-au crescut semnificativ cheltuielile calorice în timpul activității fizice și și-au redus nivelul hormonului tiroidian și al adrenalinei, asociate cu dificultăți de slăbire.
Cortizolul, inamicul ascuns
Dificultatea de a gestiona stresul ar putea fi legată de acumularea de grăsime în anumite părți ale corpului sau cel puțin aceasta este concluzia la care a ajuns dr. Pamela Peeke de la Institutul Național de Sănătate al Statelor Unite, după studiul său privind efectele colaterale ale stresului asupra femeilor. Teoria lui Peeke explică faptul că, de când omul a început să locuiască pe pământ, creierul său s-a adaptat pentru a stimula producția de substanțe care ajută la „evitarea” situațiilor stresante, ca parte a instinctului de conservare a speciei.
Printre aceste substanțe se numără cortizolul, a cărui funcție este de a elibera acizi grași și glucoză, astfel încât mușchii să poată lucra la viteză maximă atunci când apare o situație de stres fizic. Pe măsură ce trece momentul tensiunii, nivelul de cortizol este menținut ridicat pentru a stimula pofta de mâncare și pentru a recupera ceea ce se presupune că a fost exercitat din cauza efortului, generând o dorință pentru alimente bogate în calorii. Cu toate acestea, femeile de astăzi experimentează episoade de stres de natură mai emoțională decât fizică, cum ar fi probleme de familie sau de muncă, prin urmare, nu cheltuiesc tot ceea ce organismul „economisește” în situații stresante, astfel încât aceste calorii sunt stocate sub formă de grăsime, în special în abdomen, aparent pentru că acesta este un punct central al anatomiei umane care poate furniza energie oricărei părți a corpului în momentul precis. Psihologul Elissa Epel a luat teoria lui Peeke și a făcut un alt studiu cu 60 de femei premenopauzale și le-a supus unor episoade de stres, de la punerea la punct a unui puzzle și rezolvarea problemelor de matematică într-un timp stabilit, până la vorbirea în fața unui public numeros.