Grăsimile nesaturate găsite în uleiul de măsline și nucile scad

Grupul de cercetare a riscului cardiometabolic din INCLIVA și Serviciul de endocrinologie și nutriție, condus de profesorul de medicină al Universitatea din Valencia, Juan Ascaso, au arătat că aportul de acizi grași nesaturați induce modificări benefice postprandiale, în timpul și după digestie.

uleiul

Lucrarea a fost publicată recent în prestigioasa revistă internațională "Plus unu".

Obezitatea este una dintre principalele probleme de sănătate din țările dezvoltate. În Spania, Societatea spaniolă de endocrinologie estimează că 39,3% din populația între 25 și 64 de ani este supraponderală și 21,6% este obeză.

Obezitatea este asociată cu dezvoltarea alterărilor metabolice și cu o creștere a nivelurilor de stres oxidativ, atât în ​​post cât și după masă. În ultimele decenii, obiceiurile alimentare s-au schimbat, astfel încât de cele mai multe ori rămânem într-o stare postprandială.

Starea postprandială constituie starea metabolică obișnuită în care se află ființa umană pe parcursul zilei, deoarece există o suprapunere a produselor absorbite în diferitele mese zilnice. Această stare de absorbție se manifestă la două până la patru ore după ingestia de alimente, în această perioadă cresc diferite concentrațiile de glucoză din sânge, aminoacizi și trigliceride.