Grăsimi și uleiuri are știința rătăcită Școala CA din Ayurveda
Grăsimile, dușmanul de lungă durată al celor care doresc să prevină bolile de inimă, se uită la un al doilea aspect în lumina noilor dovezi care arată că grăsimile pot juca un rol important în prevenirea unor tipuri de cancer. Cercetări recente publicate în British Medical Journal au dezvăluit că, deși nivelurile scăzute de grăsimi ne protejează împotriva bolilor de inimă, ne poate crește și susceptibilitatea la anumite tipuri de cancer. Un alt studiu a relevat că grăsimile din lapte conțin substanțe de protecție față de corpul nostru care împiedică formarea unor tipuri de cancer. În lumina acestei noi cercetări, este important ca fiecare persoană să își reevalueze atitudinea față de grăsimi și uleiuri.
Boala cardiovasculară (BCV: boli de inimă și accident vascular cerebral) este principala cauză de deces în Statele Unite. Omoară mai mult de două ori numărul de persoane în fiecare an decât toate cazurile de cancer combinate. Metodele nutriționale moderne s-au concentrat pe prevenirea acestui grup de boli prin dietă și exerciții fizice. O dietă săracă în grăsimi saturate și colesterol a fost piatra de temelie a prevenirii. Studiile repetate au ajuns la concluzia că reducerea nivelului de colesterol din sânge și trigliceride (grăsimi circulante) reduce incidența acestor boli. În plus, s-a demonstrat că exercițiile fizice reduc și incidența sa (HDL și LDL sunt adesea numite grăsimi bune și rele, care sunt proteine care transportă grăsimile în organism).
Noile cercetări care arată că reducerea nivelului de grăsime poate crește incidența unor tipuri de cancer nu ar trebui să fie o surpriză mare. Grăsimea a fost întotdeauna cunoscută că joacă un rol important în organism, în special în producerea tuturor membranelor celulare, a multor hormoni, a învelișului care înconjoară nervii și a uleiurilor care mențin pielea sănătoasă. Cei care înregistrează prea puțină grăsime în dieta lor au mai multe șanse de a suferi de o multitudine de afecțiuni, inclusiv dezechilibre hormonale, păr și unghii fragile, piele uscată și boala Raynaud (senzație de frig, degete și degete de la picioare). la vasospasm al vaselor mici).
Ar fi greșit să concluzionăm că grăsimea este absolut bună sau absolut rea pentru noi. Poate de aceea există atât de multă confuzie și dezacord între experți. Întrucât se pot da argumente eficiente pentru fiecare punct de vedere. Dean Ornate, MD, recunoscut ca expert în nutriție, susține dietele cu conținut scăzut de grăsimi ca fiind optime pentru prevenirea și inversarea bolilor de inimă. Un alt expert recunoscut, Robert Atkins, MD, reproșează bolilor de inimă dietelor bogate în carbohidrați și susține o dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine. Nu recomandă restricționarea grăsimii. Amândoi experții pot avea dreptate? Poate că cercetările viitoare vor încerca să răspundă la aceste întrebări fără a pune întrebări. Nivelurile mai ridicate de grăsime ar putea fi bune pentru unii oameni și rele pentru alții? Dacă da, cine ar intra în fiecare categorie?