Grăsimi saturate SPECTATORUL

Opinia a prezentat știri

Margarinele, uleiurile rafinate, înlocuitorii de cremă și sute de aplicații care se adaugă în alimentele industriale pentru a le aromatiza au efecte dăunătoare asupra sănătății.

Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) din Statele Unite a decis în cele din urmă să interzică utilizarea acestor grăsimi parțial hidrogenate, în ciuda faptului că efectele lor negative asupra sănătății și depășirea costurilor aferente sistemului lor medical erau cunoscute de mai bine de un deceniu public. Cu toate acestea, FDA a dat companiilor care le produc trei ani să le scoată de pe piață. Dovezile științifice sugerează că are efecte dezastruoase asupra sistemului cardiovascular și contribuie la epidemia de obezitate din Statele Unite.

Uleiurile sunt rafinate prin adăugarea de hexani care, printr-un proces de evaporare, temperaturi ridicate și presiune, reușesc să stabilizeze uleiul și calitatea acestuia. Cu toate acestea, aceștia devin acizi grași transgenici, un element care este foarte distructiv pentru corpul uman. Motivul este că acestea cresc nivelul colesterolului rău și reduc colesterolul bun, afectând venele și arterele. Acestea sunt o cauză a bolilor de inimă, hipertensiune și au fost asociate cu cancerul.

Margarina este cea care conține cea mai mare încărcătură de acizi grași transgenici, în ciuda faptului că ne este vândută ca o alternativă ieftină și cu un gust mai bun la unt și untură. Adevărul este că procesul de solidificare îl face mai dăunător decât aceste soiuri de animale care conțin grăsimi saturate, dar în cantitate mai mică decât margarina. În Columbia, untura nu se mai folosește, iar untul este un aliment de lux.

---