Grăsimi sănătoase partea 3 ulei de ficat de cod - Daniscience

A treia tranșă a seriei de articole despre grăsimi sănătoase, de această dată vom vorbi despre uleiul de ficat de cod. Consultați articolele anterioare, astfel încât să aveți diferite opțiuni în dieta dvs. bogată în grăsimi și să o puteți face eficient și sănătos.

- Ce este uleiul de ficat de cod?

Este un ulei care se extrage din ficatul de cod prin fermentare, adică rece. Această metodă păstrează o mare parte din vitaminele sale liposolubile.

grăsimi

- Uleiul din ficat de cod are omega 3?

Desigur! Uleiul din ficat de cod are între 18 și 21% omega 3. După cum putem vedea, are un procent mai mic de omega 3 decât uleiul de pește și, prin urmare, trebuie să consumăm mai multă cantitate. Îl putem face sub formă de perle sau sub formă de lichid direct.

- Ce acizi grași au 100g ulei de ficat de cod?

Acest ulei nu este doar o sursă de omega 3, așa cum se poate crede, dar are și un profil lipidic foarte complet pe care îl descriem mai jos:

  • Grăsimi saturate: 22,6 g, din care 3,6 g acid miristic (14: 0), 10,6 g acid palmitic (16: 0) și 2,8 g acid stearic (18: 0). După cum vedem, toți sunt acizi grași saturați cu lanț lung.
  • Grăsimi mononesaturate: 46,7g, din care 0,9g acid pentadecanoic (15: 1), 20,7g acid oleic (18: 1), 10,4g acid eicosenoic (20: 1) și 7,3g acid erucic (22: 1) )
  • Grăsimi polinesaturate: 22,5g, din care 18,8g sunt omega 3 și 3,7g sunt omega 6.

- Care sunt beneficiile acestor acizi grași?

Lucrul bun despre uleiul de ficat de cod este că are o proporție bună de grăsimi și este foarte complet, deși principalul său beneficiu este să conțină suficient omega 3 și să echilibreze proporția noastră de omega 6 și omega 3. Avem în vedere că doza indicată nu va depăși niciodată 15g pe zi, ceea ce nu are un impact foarte mare asupra totalului dietei noastre. Este important de reținut că uleiul de ficat de cod conține multă vitamină A și, în exces, poate fi dăunător, de unde doza maximă de 15g, deși în mod normal vom lua 5 până la 10g.