Grăsimi cu zaharuri
Cu siguranță, trăim într-o perioadă în care avem mai multe informații despre produsele pe care le consumăm și, mai presus de toate, despre beneficiile și daunele pe care acestea le au asupra sănătății noastre. Și, deși există încă mai multe aspecte pe care industria alimentară ar trebui să le abordeze, precum o etichetare mai clară, o dietă sănătoasă este posibilă.
De asemenea, este adevărat că, pe măsură ce avem mai multe informații nutriționale, inamicul se schimbă și aici există moduri care, uneori, nu sunt susținute de argumente solide, dar care reușesc să ajungă la consumator și schimbă-ți obiceiurile. Singurul lucru clar este că o dietă săracă în produse de origine naturală și cu o abundență de produse procesate are efecte directe asupra sănătății. Obezitatea este prima consecință și, odată cu aceasta, alte probleme, precum colesterolul ridicat, diabetul sau probleme cardiovasculare. Dar deasemenea, dieta slaba afecteaza somnul, concentrare, nivel de energie sau dispoziție.
Pe vremuri
În urmă cu câțiva ani, dușmanul dietei noastre erau grăsimile și, din acest motiv, au apărut produse ușoare și, mai târziu, 0%. In toate promite o reducere a grăsimilor și astfel produsul devine mai sănătos, Cel puțin, în ochii consumatorului. Realitatea este foarte diferită și este aceea, în marea majoritate a cazurilor, pentru a evita pierderea gustului, acele grăsimi sunt înlocuite cu zahăr sau pentru sare.
Și acest lucru se întâmplă în alimente de tot felul, de la iaurt până la pâine, astfel încât multe alimente care anterior nu aveau zahăr, cum ar fi roșiile prăjite sau mezelurile, au acum. Deci, acum zahărul este diavolul căruia i se reproșează toate relele. Și, deși este adevărat că nu este singurul lucru dăunător care intră în cămările noastre, nu lipsesc motivele pentru a fi câștigat acea faimă.
Tot mai mult
Una dintre marile probleme cu zahărul este că palatul nostru se obișnuiește cu ușurință și de fiecare dată avem nevoie de mai mult pentru a observa acea dulceață pe care o identificăm cu plăcere. Din acest motiv, industria a adăugat îndulcitori la produsele pe care nu le aveau înainte și le-a crescut pe cele care au avut-o în fiecare generație, ajungând la o creștere de 30% a caloriilor din zaharuri în mai puțin de patruzeci de ani.
Pe lângă căutarea de produse tot mai dulci, de asemenea avem nevoie de ele mai des și este vorba de mulți nutriționiști ia în considerare efectele zahărului foarte asemănătoare cu cele ale oricărui alt medicament. OMS stabilește consumul maxim de zaharuri gratuite la 25 de grame (aproximativ șase lingurițe), acestea sunt cele pe care le adăugăm la alimente - fie noi înșine, fie industria - pe baza zahărului simplu sau a sucurilor, a mierii și a altor îndulcitori. Și este pe aici, pentru alimentele procesate (de la sucuri la preparate), unde majoritatea zahărului pe care îl consumăm intră, de multe ori fără să știe.