Grăsime pentru a se potrivi grăsimilor rele și bune - Blogul Fitshop
Nu ar fi deloc rău să poți urma o dietă pe bază de brânză și vin, nu? Din păcate, o dietă ca aceasta te-ar putea face fericit, dar cu siguranță nu te va ajuta să te formezi. Cu toate acestea, în ceea ce spunem în titlu există mult adevăr: «grăsime pentru a fi în formă». Cu câțiva ani în urmă, grăsimea reprezenta cel mai grav rău din nutriție, chiar mai rău decât Hannibal Lecter și Darth Vader împreună. Dar astăzi studiile arată cât de importante sunt lipidele pentru sănătatea noastră. În acest articol vă prezentăm cele mai importante fapte despre binele și răul grăsimilor.
Ce sunt de fapt grăsimile?
Grăsimile aparțin bazelor fundamentale ale nutriției, alături de carbohidrați și proteine. Din punct de vedere al puterii calorice, grăsimile sunt de fapt cele care furnizează cea mai mare energie. Un gram de grăsime reprezintă doar 9 kcal, oferind astfel dublul energiei carbohidraților sau proteinelor.
Ce tipuri de grăsime există?
La fel ca orice lucru din chimie, grăsimile sunt, de asemenea, un subiect relativ complicat. Găsim cuvinte precum trigliceride și formule structurale cu mai multe Hs, Cs și Os decât știm cum să numărăm. Din fericire, diferențele principale, precum și unele tipuri speciale de grăsimi, pot fi rezumate destul de bine:
Acizi grași esențiali
Somon: bogat în Omega 3
Primul lucru este să diferențiem dacă sunt sau nu acizi grași esențiali. Esențială pentru corp este orice substanță pe care corpul nu o poate produce de la sine. Printre altele, de exemplu, cele mai multe vitamine, apă sau chiar unele grăsimi. Omega 3, probabil cel mai cunoscut acid gras, este, de asemenea, una dintre grăsimile esențiale. De fapt, în prezent se confruntă cu un „boom”. Chiar și cele mai rele batoane de merluciu congelate și alte aberații culinare similare sunt publicitate ca fiind bogate în acizi grași Omega 3. Și este adevărat că multe tipuri de pește au carne bogată în Omega 3. Dar, din fericire, există și alternative pentru vegetarieni și vegani:
Uleiuri esențiale care conțin Omega 3
- Ulei de in: 56–71%
- Ulei de chia: până la aprox. 64%
- Ulei de perilla: aprox. 60%
- Ulei Sacha Inchi: aprox. 48%
- Ulei de camelină: aprox. 38%
- Ulei de cânepă: aprox. 17%
- Ulei de nuc: aprox. 13%
- Ulei de rapiță: aprox. 9%
- Ulei de soia: aprox. 8%