Glosar dietetic (I) - Dra

Dietele pentru o viață sănătoasă: paleo, mediteraneană, vegetariană și multe altele

Hipocrate, tatăl medicinei, a spus-o deja în s. V a.C.: Lăsați medicamentul să vă fie hrana, iar hrana medicamentul dumneavoastră. Și, deși toată lumea știe intuitiv că modul în care mâncăm ne influențează sănătatea, medicina convențională nu a acordat prea multă atenție acestei probleme. De fapt, nutriția nu este studiată în medicină.

Cu toate acestea, și din fericire, acest lucru se schimbă. În ultimii ani, accentul a fost pus pe mâncare și modul în care diferiți nutrienți sau tipuri de diete afectează dezvoltarea diferitelor boli provocându-le, prevenindu-le sau modificându-le evoluția.

Acest lucru determină proliferarea unui număr nesfârșit de diete, fiecare cu „gazda” sa de adepți proclamând că este a lor este singura și definitivă.

După părerea mea, nu este nimeni mai bun decât altul. Ca aproape orice în medicină și nutriție, ceea ce este mai bun pentru fiecare persoană va depinde de caracteristicile și particularitățile lor: de la starea sănătății lor până la convingerile lor personale.

Acesta este un subiect despre care mă întreabă mulți oameni și am observat că există o mulțime de confuzie. Pentru a vă ajuta să clarificați ideile, am pregătit un mic glosar care oferă o mică descriere a unora dintre cele mai populare diete din ultima perioadă. L-am împărțit în 2 postări, astfel încât să nu te facă prea leneș. Sa incepem.

Dieta paleo sau paleodietă.

Această dietă încearcă să imite dieta pe care o aveau strămoșii noștri înainte ca agricultura și creșterea animalelor să se dezvolte. Conform acestei teorii, corpul nostru este mai bine conceput pentru a digera și asimila dieta vânătorilor-culegători.

Dezvoltarea culturilor și domesticirea animalelor pot fi prea recente în istoria noastră evolutivă. Și de aceea organismul nu are instrumentele necesare pentru a procesa corect anumite alimente. Consumul ridicat al acestora ar contribui la epidemia de boli cronice pe care o avem astăzi: obezitate, diabet, boli cardiovasculare, boli autoimune, cancer, demență etc.

Ce alimente sunt excluse în această dietă:

Desigur, tot felul de alimente ultraprelucrate care conțin zahăr rafinat, făină, conservanți, coloranți, arome etc. (Nici măcar nu consider aceste lucruri „mâncare”)
Pe lângă faptul că sunt ultraprocesate, acestea evită abuzul de cereale în general și le elimină complet pe cele care conțin gluten. De asemenea, evită leguminoasele. De asemenea, exclud produsele lactate.

Există două tipuri ale acestei diete:

Primar: în care unele produse lactate sunt luate atât timp cât sunt organice, crude (nepasteurizate) și preferabil fermentate (iaurt, chefir, brânză de vaci, brânză etc.). De asemenea, mănâncă mai multe leguminoase și soia fermentată (cum ar fi tempeh sau miso).
AIP: aceste acronime provin de la Autoimmune-Paleo. Denumit și Protocol Autoimun. Este o dietă mult mai restrictivă, evitând alimentele care pot provoca inflamații. Nu se mănâncă cereale, leguminoase, nuci sau semințe. Fructele sunt, de asemenea, excluse din cauza conținutului lor de zahăr și a legumelor din familia Solanaceae. Această dietă este utilizată în perioadele în care există o mulțime de inflamații, cum ar fi focarele de boli autoimune, de unde și numele. Nu sfătuiesc să fie urmărit pentru perioade lungi de timp, deoarece poate genera deficiențe ale anumitor nutrienți.