Ginataang Munggo; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Ginataang munggo realizat cu orez glutinos, lapte de cocos și fasole mung este consistent, aromat și alimentul de confort suprem. Această budincă de orez filipinez este ușor de făcut și face un aperitiv sau un desert excelent.
Nu trebuie confundat cu tocanita gustoasă de fasole mung cu rețeta de lapte de porc și cocos pe care o avem pe blog, acest ginataang munggo, numit și ginataang tutong în unele regiuni ale țării, este un amestec dulce de orez glutinos, pâine prăjită de fasole mung și lapte de nucă de cocos. Este un terci bogat și cremos popular în cultura alimentară filipineză ca desert sau gustare la prânz.
Crescând, acesta a fost cadoul meu preferat după școală. Îmi amintesc că aș implora întotdeauna să presărăm cremă de cocos deasupra porției mele și, în funcție de cine este ruda adultă care servea ginatan de la olla în acea perioadă, fie primesc comanda mea, fie mă sperie de pe masă.
Acum, că sunt mai mare, fac adesea această budincă de orez acasă, mai ales când îmi poftește ceva care să mă consoleze și să mă umple. Dar acum, că am frâiele bucătăriei, o pot încărca liber cu pisica kakang în dorințele inimii mele. 🙂
Sfaturi despre cum să faci mongataang monggo
- Prajeste fasolea mung intr-o tigaie uscata pentru a adauga o aroma de nuci. Folosiți un mortar și un pistil sau puneți-i într-o pungă de plastic și loviți cu spatele unui cuțit pentru a sparge puțin fasolea. De asemenea, puteți găsi fasole mung deja împărțită în supermarketurile asiatice și săriți peste acest pas.
- Deoarece fasolea mung durează mai mult decât orezul glutinos pentru a se înmuia, gătiți-le în laptele de cocos timp de aproximativ 10-15 minute înainte de începerea malagkitului. Dacă intenționați în consecință, le puteți înmuia în apă cu o noapte înainte pentru a le accelera timpul de gătit.
- Nu lăsați vasul nesupravegheat pentru perioade lungi de timp și asigurați-vă că amestecați amestecul în mod regulat pentru a evita arderea sau lipirea de fundul vasului.
- Budinca se va îngroșa când stă și se răcește, așa că poate doriți să o gătiți puțin mai subțire decât doriți. De asemenea, rețineți că ginatanul va avea un gust dulce mai puternic atunci când este fierbinte, dar se va înmuia când budinca se răcește.
- Păstrați resturile într-un recipient etanș; S-ar păstra bine la frigider până la 3 zile. Când reîncălziți, adăugați un strop de apă sau lapte de cocos pentru a slăbi consistența.