Ghimbirul este decojit. Toate TEHNICILE și TRUCURILE!
Ghimbirul este un plantă originară din Asia, deși în prezent este cultivat în toate acele zone care se bucură de un climat tropical. Partea cea mai utilizată în medicină și în gătit este rizomul datorită proprietăților sale multiple. Astfel, dacă vă întrebați care sunt proprietățile ghimbirului și la ce servește, trebuie să știți că acest rizom este digestiv, carminativ, expectorant, vasodilatator, antiinflamator, laxativ, antiseptic și antitusiv, printre multe alte lucruri. Din toate aceste motive, ghimbirul este utilizat pentru tratarea amețelilor și a supărărilor stomacale, pentru combaterea constipației, pentru evitarea gazelor, reducerea balonării abdominale, pentru ameliorarea colicilor, scăderea febrei, calmarea frigului sau a gripei, reglarea tranzitului intestinal sau pentru recuperarea înaintea unei probleme gastro-intestinale.
Cu toate acestea, atunci când pregătește ghimbirul pentru gătit sau pentru a trata oricare dintre afecțiunile de mai sus, mulți oameni se întreabă dacă este necesar să îl curățați. Ei bine, în Rețete gratuite explicăm dacă coaja de ghimbir sau nu, dacă pielea de ghimbir este toxică și cum să o luați în mod corespunzător.
Trebuie să curățați ghimbirul?
Mănânci pielea de ghimbir? Sau, pe de altă parte, pielea cu ghimbir este toxică? Adevărul este că toxicitatea ghimbirului este ușoară și apare numai atunci când se consumă o cantitate mai mult decât adecvată, indiferent dacă are sau nu piele. Prin urmare, pielea de ghimbir este netoxică și îl putem mânca dacă nu vrem să-l eliminăm.
Dacă nu curățăm ghimbirul, aroma sa nu se modifică, diferența dintre părăsirea sau nu a pielii constă în textură, deoarece coaja are o textură oarecum dură. Din acest motiv, la gătit se recomandă curățarea ghimbirului pentru a-l rade și a-l folosi ca condiment. Dacă urmează să fie utilizat pentru a prepara apă de ghimbir, infuzie sau ceai, poate lăsa pielea fără probleme deoarece nu va fi consumată.
Cum se pregătește ghimbirul - trucuri pentru a curăța și rade ghimbirul
Acum, că știi că ghimbirul este curățat dacă vrei, să vedem diferite moduri de a-l curăța pentru a-l pregăti și gata.
Cum se curăță ghimbirul
Cel mai bun mod de a curăța ghimbirul este folosind o lingură mărimea potrivită pentru rizom. Este la fel de simplu ca să țineți lingura de una dintre părți și să începeți să zgâriați, fără a exercita prea multă presiune, de sus în jos. Această tehnică ne permite să menținem forma neregulată a ghimbirului și să îndepărtăm doar pielea, contrar a ceea ce se întâmplă atunci când folosim un cojitor de cartofi sau un cuțit.
Desigur, dacă vrem, putem folosi un cuțit de cojit, ținând cont că o parte a rizomului va merge cu pielea la tăiere. La fel, decojirea ghimbirului urmând curbele sale cu un cuțit este mult mai complicată decât cu o lingură mică.
Cum să răzuiești ghimbirul
Pentru a pregăti ghimbirul ras trebuie pur și simplu să-l curățăm mai întâi, urmând trucul lingurii anterioare și să procedăm la răcirea rizomului cu o răzătoare de alimente oricine. Dacă este proaspăt și de calitate, va fi ras foarte ușor și îl putem folosi pentru a găti fără probleme.