Ghimbirul cum să-l consumi; Fără lactate; Alimentație sănătoasă
Ghimbirul este un rizom (un fel de rădăcină în care o parte este în afara solului) plantei Zingiber officinale, foarte populară în medicina pe bază de plante și în medicina tradițională asiatică, indiană și arabă.
Originar din sudul Chinei, există date despre gătitul său acum cel puțin 4.400 de ani. Această plantă se află în aceeași familie ca cardamomul și turmericul. Medicina tradițională chineză folosește ghimbirul ca tratament pentru probleme digestive precum dispepsie, colici, diaree și greață, de asemenea pentru a combate răcelile, migrenele, artrita și chiar hipertensiunea, de peste 2.000 de ani. Datorită comerțului cu condimente, cultivarea sa s-a răspândit în alte părți ale Asiei, apoi în Africa de Vest și în Caraibe. În prezent, principala țară producătoare de ghimbir este India.
Ghimbirul poate fi, de asemenea, cultivat cu ușurință într-o oală.
Ușor accesibil astăzi, ghimbirul rădăcină se găsește în multe magazine. Este o plantă cultivată când se recoltează când are 9 luni sau mai mult, are pielea tare; La acel grad de maturitate, este de obicei uscat și apoi măcinat până la o pulbere galbenă. Ghimbirul recoltat timp de 5 luni, nu este încă copt, are pielea foarte subțire, este cel pe care îl găsim de obicei proaspăt pe piață.
Ghimbirul este de obicei consumat ca condimente alimentare, este în general considerat un aliment sigur.
Un rizom care este mai mult decât un condiment
La fel ca multe plante medicinale, majoritatea informațiilor au fost transmise de sute de ani din gură, cu puține dovezi științifice. Cu toate acestea, în ultimii ani, numeroși cercetători s-au concentrat asupra studierii mecanismelor ghimbirului și a diferitelor sale componente, în special a gingerolului.
Oamenii de știință consideră că componentele bioactive ale rădăcinii de ghimbir sunt uleiurile sale volatile și compușii fenolici înțepători, cum ar fi gingerol, sogaol, zingiberen, despre care se crede că sunt benefice pentru sănătatea umană, dar ghimbirul conține cel puțin 115 constituenți.
Cantitatea de beneficii pentru sănătate atribuite acestei rădăcini este impresionantă, motiv pentru care merită atenția noastră. La Dairy Free credem în medicina naturală, dar ne place să diferențiem beneficiile dovedite științific de cele doar anecdotice sau istorico-culturale.
Să continuăm să citim pentru a afla cum să-l consumăm și care sunt beneficiile sale pentru sănătate.
Cumpărați ghimbir proaspăt
Pentru a alege rădăcina proaspătă de ghimbir, selectați rizomi care se rup ușor în bucăți și par crocanți. Evitați rădăcinile gălbui care au pielea ofilită sau ridată.