Ghidul pentru a bea ceai Oolong și a vă bucura de beneficiile sale
Ceaiul Oolong este un ceai chinezesc delicios care oferă caracteristici atât ale ceaiului verde, cât și al celui negru. Oferă un profil de aromă delicios variat datorită unui proces de producție fluid și reglabil.
Fiecare oolong este unic datorită impactului variației regionale și a capacității maestrilor de ceai de a personaliza fiecare vintage și soi. Descoperiți ce are de oferit oolong când vine vorba de beneficiile pentru sănătate, gustul și plăcerea ceaiului.
Bazele ceaiului Oolong
Ceaiul Oolong, sau ceaiul wulong, este unul dintre cele cinci tipuri adevărate de ceai - alături de ceai alb, ceai verde, ceai negru și ceai pu-erh - obținut din frunzele plantei Camellia sinensis. Ceaiul este clasificat ca ceai chinezesc și este unul dintre exporturile majore de ceai din China. Termenul wulong în chineză înseamnă literalmente "ceai negru de dragon".
Ceaiul Oolong este un ceai semi-oxidat care este procesat folosind lumina soarelui și aerul. Frunzele sunt recoltate și ofilite pentru a reduce conținutul de umiditate. Frunzele sunt apoi învinețite ușor pentru a încuraja enzimele să reacționeze cu oxigenul - un proces numit oxidare - după care frunzele capătă o culoare maro intens și dezvoltă o aromă bogată.
Ceaiurile Oolong sunt adesea cultivate folosind soiuri specifice plantei de ceai. Frunzele pot fi oxidate între 8 și 85 la sută, iar producătorii de ceai monitorizează cu atenție procesul. Datorită gamei largi de niveluri de oxidare, ceaiurile oolong oferă o aromă foarte variată.
Frunzele care ruginesc pentru perioade mai scurte de timp tind să aibă o aromă dulce, florală. Cele care ruginesc mai mult tind să fie mai robuste cu note de pământ și lemnoase. Ceaiurile ușor oxidate au un corp mai ușor, în timp ce ceaiurile puternic oxidate sunt mai groase și mai bogate.
Cele mai multe ceaiuri oolong au formă de fusuri sau perle. Ceaiurile Oolong sunt frecvent utilizate ca ceai de bază alături de ceaiurile din plante pentru a crea ceaiuri aromate care oferă profiluri de aromă mai profunde și mai complicate.
Acest ceai face parte integrantă din ceremonia ceaiului Gongfu, practicată în regiunea Fujian din China. Ceremonia ceaiului Gongfu este similară cu cea a ceaiului japonez, cu excepția faptului că temperatura și regulile de prezentare sunt ușor diferite.
Pentru Gongfu cha adecvat, temperatura ceaiului oolong ar trebui să fie între 203 și 212 grade Fahrenheit. Ceaiul este prezentat folosind un ceainic yixing și este servit în mod tradițional în trei căni.
Cele mai bune tipuri de ceai Oolong
Există sute de tipuri diferite de ceai oolong. Aromele variază în funcție de terroir, practicile de cultivare și metodele de producție. Iată câteva dintre cele mai bune ceaiuri oolong:
Ceai Oolong cu lapte (ceai Jin Xuan)
Ceaiul din lapte Oolong este cel mai frecvent produs în China și Thailanda. Numele nu se referă la adăugarea de lapte în ceașca dvs. de ceai, ci mai degrabă la gustul asemănător laptelui produs în timpul procesului de oxidare a frunzelor de ceai oolong. Acest oolong este floral și cremos, cu un finisaj luxos în gură.
Zeița de fier a îndurării Oolong (Ti Kuan Yin)
Acest oolong este unul dintre cele mai faimoase ceaiuri chinezești. Este produs în regiunea Anxi din provincia Fujian. Acest oolong este crescut la munte și a fost servit împăraților. Astăzi aceste oolong-uri oferă indicii de miere și arome florale într-un corp ușor și aerisit.
Ceai Wuyi Oolong (Da Hong Pao)
Acest ceai oolong este cunoscut ca unul dintre cele mai scumpe ceaiuri din lume. Frunzele de cea mai înaltă calitate sunt recoltate de la plante care cresc de-a lungul stâncilor montane și sunt stabilite acolo de peste 1.000 de ani.
Alte oolong-uri Wuyi de calitate inferioară sunt mai accesibile și sunt fabricate din plante mai noi. Acest ceai este adesea numit ceai de halat roșu și are o culoare de granat profundă. Este puternic oxidat și oferă o aromă de fum energică, bogată și stratificată.