Ghidul Kefir Ce este, care sunt proprietățile sale și cum să îl faceți acasă
chefir Este un aliment care câștigă popularitate zi de zi. Beneficiile sale pentru sănătate și gustul său plăcut sunt câteva dintre motivele pentru care tot mai mulți oameni sunt încurajați să o ia.
Ca să-l cunoști mai bine, să știi cum se pregătește Da care sunt proprietățile și beneficiile sale, vă prezentăm acest ghid practic pentru chefir.
Acest ghid a fost pregătit dintr-un studiu atent al cercetărilor științifice disponibile și din experiența directă a persoanelor care, de ani de zile, consumă și produc această băutură fascinantă.
Când veți termina de citit, veți fi gata să faceți chefir acasă și să vă bucurați de toate beneficiile sale.
1. Ce este kefirul
Kefirul este o băutură fermentată care se face din lapte. Granulele de kefir, foarte asemănătoare ca aspect cu boabele unei conopide sau ale unei formațiuni de corali, sunt microorganisme care conțin drojdie și bacterii și care sunt grupate într-o matrice numită kefirano.
În contact cu laptele și după timpul necesar, ele dau naștere unei băuturi groase asemănătoare iaurtului, cu gust acru și proprietăți probiotice recunoscute.
Kefirul fermentează cu diferite tipuri de bacterii în plus față de drojdie, care îl diferențiază de iaurt, care fermentează numai cu bacterii.
Originea kefirului
Se spune că păstorii din munții Caucazului au descoperit chefirul din întâmplare. Ei purtau lapte în ghiozdane și se fermenta după câteva zile. Astfel au descoperit că acele mici boabe albe care se aflau în partea de jos au dat naștere acestei băuturi.
Astăzi, chefirul tradițional autentic este pregătit în multe case din întreaga lume.
Cuvântul "kefir" pare să derive din turcescul "keyif" (bucurie, plăcere), un cuvânt care se referă la bunăstarea pe care o simți după ce ai luat această băutură.
Deși gustul său acru este șocant la început, lasă un gust foarte plăcut pe palat și se simte foarte bine pe stomac.
Rețeta kefir a fost transmisă din generație în generație și de la început a fost considerată ca o băutură care proteja și îmbunătățea sănătatea.
De fapt, în secolul al XVIII-lea această credință a fost mai mult decât răspândită, ceea ce a fost susținut științific în diferite studii începând cu secolul al XX-lea.
Al lor proprietăți probiotice sunt astăzi dincolo de orice îndoială. Kefirul are efecte benefice asupra sănătății și bunăstării generale.
Deși nu are efecte secundare, unele persoane deosebit de sensibile pot prezenta unele tulburări gastro-intestinale atunci când iau.
Chefir de apă și kefir de lapte
Sunt două tipuri de chefir: kefir de lapte și kefir de apă. Fiecare dintre ele este utilizată într-un mediu diferit.
Primul funcționează în orice tip de lapte, fie că este vacă, capră, oaie sau orice alt animal. Poate fi folosit și cu băutură din soia, chiar dacă nu este lapte în sine. Chefirul de apă funcționează numai în apă.
Cel mai comun și ușor de găsit este chefirul din lapte. Produsele lactate fabricate din chefir din lapte pot fi găsite în secțiunea frigorifică din supermarketuri și magazine.
Cum să o luați
Kefirul poate fi luat în câte moduri vă puteți gândi. Aici vă sugerăm câteva modalități de a face acest lucru.
1. Ca băutură. Nu există nicio problemă dacă îl amestecați cu zahăr sau îndulcitori, deși astfel veți pierde o parte din aroma sa delicioasă naturală.
Două. Amestecat cu condimente și se întinde pe pâine prăjită.
3. Amestecat cu iaurturi aromate.
4. Ca dressing pentru salate. Se combina foarte bine cu uleiul de masline.
5. Amestecat cu fructe naturale, tăiate și decojite și/sau cu nuci.
6. Cu piureuri de fructe, căreia îi conferă o textură și o aromă deosebite.
O puteți lua în orice moment al zilei. Mulți oameni îl folosesc la micul dejun, înainte de culcare sau ca gustare între mese.
De unde să obțineți kefir
Granulele de kefir nu se vând, dar sunt date. Kefirul are o capacitate uimitoare de reproducere. Oricine o deține știe că, în cel mai scurt timp, va fi dublat ca dimensiune.
Kefirul crește fără probleme și într-un ritm destul de rapid, astfel încât, odată obținute primele boabe, vom avea o viață garantată - dacă avem mare grijă de el - producția de chefir acasă.
Ceea ce găsim în supermarketuri sunt produse realizate din acesta, dar, pentru a face iaurt, este necesar să avem materia primă: boabe de chefir.
Pentru a le obține, este cel mai bine întrebați printre cercul nostru de cunoștințe. Există mulți oameni care fac kefir acasă și vor fi bucuroși să vă ofere ceva.
Dacă nu cunoști pe nimeni, poți întreba la magazine specializate în produse organice și plante medicinale. În aceste locuri există întotdeauna cineva care o are sau cunoaște pe cineva care o are sau care vă poate oferi referințe despre cum să o obțineți.
Dacă vă plac laptele și iaurturile și nu ați încercat încă chefirul, ar trebui. Aroma sa surprinzătoare și beneficiile incredibile pentru sănătate vă vor cuceri.
2. Proprietățile și beneficiile kefirului
Kefirul este un aliment probiotic cu proprietăți și beneficii dovedite. Consumul său regulat ajută la menținerea și îmbunătățirea stării de sănătate, precum și la starea de sănătate un aliment foarte complet.
Kefirul este bogat în aminoacizi, vitamine (A, B2, B12, D și K) și minerale precum magneziu, calciu și fosfor și conține, de asemenea, antioxidanți.
Iată câteva dintre proprietățile și beneficiile kefirului:
1. Îmbunătățește pielea. Ca antioxidant natural, beneficiile sale sunt vizibile pe piele. Ajută la îmbunătățirea aspectului și elasticității și, în unele cazuri, îmbunătățește unele afecțiuni ale pielii.