Ghid practic pentru a cunoaște cele mai sănătoase mezeluri (și cele mai puține)
Îndoielile bântuie aceste produse cu care consumatorul are de obicei o relație de iubire-ură. Să știi să alegi este complicat, mai ales că uneori cel care pare a fi cel mai sănătos devine cel mai dăunător (și invers)
Uneori, tijele de măsurare cunoscute nu sunt întotdeauna cele mai fiabile, chiar dacă servesc drept ghid. De aceea, în lumea complicată a delicateselor, care era îmbrăcată în doliu când OMS a atras produsele sale în 2015, indicațiile tabelelor de compoziție alimentară și opiniile nutriționiștilor experți nu merg întotdeauna mână în mână. Și acest lucru nu ajută atunci când vine vorba de a ști care mezeluri pot satisface pofta noastră săptămânală iberică fără teama de a înceta să fie sănătoși. Cu mult mai puțin acum că tocmai a căzut mitul șuncăului York, Regele Soare al dietelor de ani de zile. Deci la mizerie, care nu este puțin.
Vom lua în calcul kilocaloriile fiecărui produs, date pe care Baza de date spaniolă privind compoziția alimentelor, dar numai pentru îndrumare. Deoarece slaba șuncă Serrano, de exemplu, nu este aceeași, sau un curcan care are 45% din acest produs dintr-un altul care este fabricat în proporție de 94% (care, există, există). Pentru a finaliza cocktailul, înainte de agitare, nutriționistul Belén Suárez aplică punctul de vedere pragmatic și recomandă să vă folosiți capul și să urmați câteva linii directoare simple care să permită pătrunderea unui capriciu în stomac care, altfel, ar fi interzis.
Având în vedere doar energia la o sută de grame de produs, clasamentul ar fi, de la mai multă valoare calorică la mai puțin, după cum urmează:
- Slănină (665 kcal)
- Chorizo (468 kcal)
- Salam (439 kcal)
- Șuncă serrano (380 kcal)
- Cotlet de porc (380 kcal)
- Cârnat (294 kcal)
- Sunca York (289)
- Mortadela (265 kcal)
- Curcan (223 kcal)
Bun. În acest moment și înainte de a demoniza un aliment mai mult decât altul, este bine să ții cont de ceea ce ascunde industria alimentară în nenumărate ocazii și de cantitatea de elemente dăunătoare, care oferă o aromă delicioasă limpede, dar care continuă să îngroșeze feliile de cea mai inocentă carne rece. Iar pentru cei mai papiști decât papa, înainte de a continua să citească, Suárez avertizează: «Puteți lua mezeluri de două sau trei ori pe săptămână, dar important dacă sunteți la dietă este să mâncați doar slaba, adică pentru a elimina grăsimea din șunca Serrano, de exemplu, sau pentru a evita chorizo și salam ».