GHID PENTRU OPRIREA MÂNCĂRII ULTRA-PROCESATE - Tambur de reîmpădurire

În mai puțin de 100 de ani, alimentele ultra-procesate ne-au invadat viața Și după aspectul său, a venit să rămână o vreme.

Cei dintre noi care ne-am născut în anii 70 am fost martori la prima mână de o schimbare la fel de rapidă ca bruscă în felul în care ne hrănim.

Îmi amintesc perfect cum în scurt timp:

panificatie industriala a câștigat teren la sandwich pentru a lua o gustare
prostul pâine pâine de pâine discreditată
margarine au triumfat vesel peste untul și untul unei vieți
supe de plic păreau un miracol în comparație cu laborioasa (și minunata) supă a mamelor și bunicilor noastre

Și un lung etcetera până la atingerea mâncare gătită în prealabil, bombe teribile de ingrediente nedorite care ne-au „ajutat” să „nu mai pierdem timpul” în bucătărie.

Campaniile de spălare a creierului cu marketingul lor atractiv au intrat rapid în vigoare:

Ne-au făcut să credem în presupusele beneficii ale acestor produse și chiar în care am ajuns teama de produse sănătoase precum ouă sau grăsimi de bună calitate.

Ce anume sunt ultraprocesate?

După cum spune El Comidista: „produsele ultraprelucrate nu sunt alimente, ci preparate industriale comestibile”, cu cantități uriașe de zahăr (și derivați), grăsimi ieftine de slabă calitate și sare.

Majoritatea ingredientelor sale au fost prelucrate anterior (omogenizat, hidrogenat, rafinat, ultraîncălzit ...)

Da mizeria rezultată aditiv „bogat” condimentat de diferite feluri, astfel încât să nu poți opri din mâncare și să nu te saturi niciodată de ele.

Toate acestea comestibile?

Da asta e, nu vei muri mâine nici nu va trebui să te ducem la spital pentru intoxicație.

Dar efectele sale nocive se manifestă pe termen lung, de-a lungul anilor în multe cazuri.

Și aici stă pericolul.

Acest lucru a funcționat de câțiva ani, cu consecințele sale grave pentru sănătatea a milioane de cetățeni de pe glob.

Slavă Domnului că în cele din urmă am început să ne trezim și să realizăm gluma la care am fost supuși.

Problema este că mulți oameni sunt prinși în capcană în dependență de acest tip de mâncare și au multe dificultăți pentru a ieși din ea.

Deci, să mergem cu soluțiile, pentru că lucrul este urgent.

Din această cauză Am creat acest ghid, pentru a oferi instrumente pentru a ne ajuta să ameliorăm acest flagel și pe care noi înșine l-am început.

Procesat vs ultraprocesat

Dar, înainte de a începe, permiteți-mi această mică clarificare:

prelucrare industrială constă în esență din descompune mâncarea în componente chimice de bază prin procese de laborator și industriale și apoi recombinați-le și formează un alt tip de produs alimente numite ultraprocesate.

mâncare adevărată este cea pe care o poți distinge în natură, cu prelucrare nulă sau minimă.

Mâncarea a început la fel de crudă (așa cum se găsește în mediul natural) și de-a lungul căii evolutive a început să fie procesate în scopuri diferite:

să-l păstrez mai mult timp
pentru a elimina toxinele
pentru a distruge antinutrienți
pentru a-l face mai digestiv sau mai nutritiv
chiar pentru a face comestibil ceea ce nu este în stare brută
pentru a facilita manipularea
pur și simplu pentru a o face mai plăcută.

În toate cazurile mă refer la prelucrarea tradițională a alimentelor prin tehnici antice sănătos, care nu depindea de mașini industriale sau nu favoriza pierderea de substanțe nutritive, ceea ce nu este cazul produselor ultraprelucrate de către industrie.

Acestea sunt câteva dintre principalele tehnici:

Pisa
gătit
înmuia
ferment
germina
se usucă
fum
a tăia
os
a decupa

Înainte ca procesarea industrială să ne invadeze viața, toate aceste tehnici făceau parte din viața de zi cu zi, dar erau o muncă destul de costisitoare în timp și efort.

După revoluția industrială și intrarea în secolul al XX - lea, alimentele procesate au început să fie văzute ca articole de lux, pe măsură ce ne-au făcut să credem că ne-au eliberat de rigorile și oboseala procesării alimentelor crude.

Hrana procesată a ajuns să reprezinte bogăția și statutul.

În timp, alimentele procesate au devenit alimente industriale și știința și tehnologia alimentelor înlocuiau treptat tehnicile tradiționale și ancestrale de prelucrare a alimentelor.

În zilele noastre, departe de promisiunile de eliberare pe care ni le-au vândut, ceea ce sa întâmplat este că industria ne-a făcut dependenți de toate aceste produse.

Nimeni nu mai știe să facă nimic, în afară de cumpărare.

Așadar, hai să remediem această mizerie chiar acum!

# 1. Totul începe în minte

Nimic din ceea ce voi împărtăși mai jos nu va avea sens dacă nu v-ați lucrat anterior mintea.

Înainte de a începe să faceți modificări în dieta dvs., trebuie să fiți foarte clar pentru ce o faci.

Acest lucru este esențial, deoarece vă va permite să mergeți înainte și să nu vă pierdeți în fața obstacolelor care vor apărea de-a lungul drumului.

Ce vrei să scapi de junk food?

Reflectează foarte bine asupra acestui punct înainte de a trece mai departe.

Imaginați-vă în detaliu consecințele neacționării și continuați ca înainte și păstrați această imagine în siguranță în fișierul de memorie.

Când vedeți că „pentru ce” este suficient de puternic, scrieți-l în diferite părți ale casei și/sau biroului dvs., în locuri pe care le vedeți în fiecare zi:

oglinda de la baie
computerul și ecranul mobilului
noptiera ta
ușa frigiderului
chiar și o postează pe cardul bancar cu care faci achiziții.

De fiecare dată când descoperi vocea ta mică care îți spune povești chinezești pentru a te înțepa, apelează la „pentru ce ești” și la imaginea consecințelor neacționării.