Ghid pentru a mânca bine Sănătate Viață Universul
Ca în orice disciplină sportivă, științifică sau artistică, alimentația necesită, pentru mulți, o figură care acționează ca un consilier și promotor al obiceiurilor care duc la scopul dorit. Urmarea unui ghid nesigur sau deloc poate duce la dezamăgire. Acest acompaniament poate veni printr-un antrenor de sănătate sau un ghid de sănătate, un concept dezvoltat de educatorul Joshua Rosenthal, fondatorul Institutului pentru Nutriție Integrativă, New York.
Este un proces care începe prin revizuirea situației actuale a persoanei, nu numai în dieta sa, ci și în sănătate, ritmul vieții și relațiile, așa cum a explicat antrenorul de sănătate Irene Baquerizo. Începe cu modificări ușoare, dar progresive, ale obiceiurilor. În șase luni este posibil să faci schimbări semnificative în stilul de viață și să obții beneficii reale, „nu o provocare sau o dietă radicală în care nu ești mulțumit și generează recăderi”.
Programul nu constă în discuții, ci are mai degrabă un format de atelier. Există întâlniri regulate și, în completare, se face o vizită la supermarket pentru a învăța cum să faceți o achiziție mai bună. „Nu este vorba despre alimente ca ceva izolat, ci despre nutriție integrativă: căutați alimente reale, evitați alimentele procesate, mai ales atunci când nu înțelegem nici măcar lista de conținut”.
Există, de asemenea, o sesiune în bucătărie pentru a pregăti o serie de rețete cu alimente adevărate, „cele pe care le putem vedea complete”, rezumă Baquerizo. "Legume, cereale, carne, chiar dacă nu există o opțiune organică".
„Nu este vorba de a petrece fiecare zi gătind”, explică el, ci este de a petrece ceva timp având opțiuni de casă care pot fi consumate în următoarele zile. „Când mâncăm astfel putem preveni bolile”.
Baquerizo împărtășește principiile lui Rosenthal, care a inventat termenii alimente primare și alimente secundare. Primul cuprinde relațiile, cariera, activitatea fizică și spiritualitatea, care, potrivit lui Rosenthal, hrănesc persoana chiar dacă nu sunt puse pe o farfurie. Și ceea ce se mănâncă este secundar, deoarece vine ca urmare a celor de mai sus.
Atitudine înainte de dietă
O nouă atitudine este ceea ce propune nutriționistul estetic María Sol Barreto, care are experiență în consiliere pentru copii și adulți. „Creați mediul potrivit pentru a adopta determinarea necesară schimbării dietei, îmbunătățind în același timp alte aspecte”.
Cine beneficiază cel mai mult de consilierea medicală? Pentru un antrenor, spune Barreto, lucrul cu copiii la școală este vital pentru a insufla noi obiceiuri și a-și exprima întregul potențial de sănătate, creștere și dezvoltare. "Fiecare nutriționist răspunde nevoilor din cauza bolilor, dar oportunitatea care ni se oferă în fața copiilor este de a le învăța diferențele în ceea ce privește tipul de mâncare pe care o aleg și cantitățile de care au cu adevărat nevoie. Cei care beneficiază cel mai mult sunt copii și mame prin introducerea lor într-o mâncare mai bună la un cost redus ".
Dar pregătirea nutrițională nu se concentrează doar pe asta, ci mai degrabă planifică obiectivele: „schimbări în comportamentul pacientului, motivație, obstacole, mediul familial, emoții legate de mâncare și practicarea activității fizice”, enumeră Barreto. „Din acest motiv, este mai bine să lucrați într-un grup, deoarece nutriționiștii au mai multe ramuri și pentru fiecare persoană va exista un specialist însărcinat cu manipularea fiecărui parametru cu rezultate mai bune”.
Sensibilități individuale
Un alt concept al lui Rosenthal este cel al bioindividualității sau, după cum spune Baquerizo, „ceea ce face bine pentru mine mă doare. Trebuie să evaluezi persoana. În interior avem un laborator în care testăm în fiecare zi prin alimente. Consilierea invită descoperirea de sine ". O modalitate bună de a afla, crede el, este să recurgi la un test de intoleranță, să descoperi ce alimente nu se simt bine, dar există și opțiunea mai lentă de a fi conștient de propriile sensibilități.
„Se repetă că intestinul este un„ al doilea creier ””, comentează Baquerizo. „Pentru unii, anumite alimente provoacă inflamații care duc la alte boli. Așadar, este nevoie, nu de dietă, pentru că ești slab sau căruia nu îi pasă de ceea ce mănânci, ci pentru a face o muncă personală: revizuirea obiectivelor de sănătate și schimbarea obiceiurilor tale El citează exemplul antrenorului de sănătate Sarah Wilson, care nu a putut găsi un răspuns la problema tiroidei sale (boala Hashimoto) și a decis să încerce treptat să mănânce fără zahăr, până când a eliminat-o complet. Acum metoda celor opt săptămâni -Vechea Sarah a devenit populară în Australia, alături de cartea ei I Quit Sugar. Sau fostul atlet canadian de anduranță Brendan Frazier, creatorul unei linii de alimente și suplimente sportive vegane și autorul Seriei Thrive Nutrition Book (Thrive).
Frici și ignoranță
Muntenegru consideră că există teamă să mergi la specialistul alimentar din cauza unor neînțelegeri. În primul rând, „pacienții se tem să-și dezvăluie obiceiurile și să fie judecați. Ei cred că mâncarea lor tradițională va fi eliminată în întregime și că cantitățile nu vor fi ceea ce au nevoie și că le va fi foarte foame. Dar, mai presus de toate, că vor să fie forțați să mănânce alimente care nu sunt atractive în comparație cu ceea ce obișnuiesc ".