Ghid definitiv pentru a descoperi diferitele tipuri de ceai; Magazin de ceai gourmet
Cu siguranță ați auzit de o mie și una de tipuri de ceai și nu ați ști cum să alegeți care este cel mai bun pentru dvs. În acest articol, veți afla despre diferențele lor și veți descoperi care este cea care se potrivește cel mai bine gusturilor și nevoilor dvs.
Cuprins
Puțină istorie
La mijlocul secolului al XVII-lea și datorită Companiei Olandeze a Indiilor de Est, această băutură, recunoscută în tot Estul pentru proprietățile sale excelente, a ajuns în cele mai rafinate saloane ale vechiului continent. Beneficiile sale abundente și cererea tot mai mare l-au făcut să ajungă în curând la toate straturile societății. Astăzi este cea mai consumată băutură din lume după apă.
Există multe legende despre originea sa, unele dintre ele datând din mileniul III î.Hr., dar se știe cu certitudine că a fost folosită pentru prima dată în China în secolul al III-lea î.Hr. Proprietățile sale sunt abundente, dar ... este tot ceaiul pe care îl bem cu adevărat ceai?
Ce este ceaiul?
Ceaiul este o infuzie din frunzele unei singure plante: Camellia sinensis, un arbust originar din China și cunoscut sub numele de „plantă de ceai”. Tratamentul frunzelor sale și gradul de oxidare la care sunt supuse vor da naștere diferitelor tipuri de ceai pe care le cunoaștem astăzi (fiecare cu variantele sale): Ceai alb, verde, negru, albastru, roșu.
Acum, să aflăm mai multe despre diferitele tipuri de ceai, originea și proprietățile lor.
CEAI ADEVĂRATE
1. Ceai alb
Originea și producția ceaiului alb
Acest soi, recoltat în principal în estul Chinei, este din ce în ce mai solicitat pentru delicatețea sa. Gustul său blând și dulce se datorează faptului că este cel mai puțin procesat dintre toate tipurile de ceai. Cele mai tinere frunze ale plantei și mugurii cei mai deliciți, acoperiți de peri albi, sunt selectați cu atenție pentru pregătirea sa, de unde și numele său.
După recoltare, frunzele și mugurii sunt lăsați să se ofilească, astfel încât umiditatea lor naturală să se evapore și, în cele din urmă, să fie uscate la soare.
Proprietățile ceaiului alb:
- Conținut scăzut de cofeină: Datorită gradului său zero de oxidare, este o băutură cu conținut scăzut de cofeină, ideală pentru a bea pe tot parcursul zilei.
- Antioxidant: conține de trei ori mai mulți polifenoli decât alte tipuri de ceaiuri, ceea ce îi conferă o mare putere antioxidantă, luptând împotriva îmbătrânirii.
- Consolidarea sistemului imunitar: numărul său mare de polifenoli ne mărește și apărarea.
- Sănătatea orală: Datorită conținutului ridicat de fluor, ajută la menținerea gingiilor și a dinților sănătoși.
Soiuri de ceai alb
- Yin Shen sau acul de argint: Se face folosind exclusiv mugurii tinerilor lăstari de Camellia sinensis.
- Pai Mu Tan sau Bujor alb: se folosesc atât mugurii, cât și cele mai tinere frunze ale plantei.
Cumpărați cel mai bun ceai alb de la Amazon
2. Ceai verde
Originea și producția de ceai verde
Este tipul de ceai prin excelență, cu o vârstă veche. Originar din China antică, ceaiul verde pe care îl consumăm astăzi provine și din Japonia, unde a fost declarat băutură națională.
La fel ca ceaiul alb, cel verde nu trece printr-un proces de oxidare. După recoltarea frunzelor, li se permite să se ofilească în mod natural, astfel încât să-și piardă conținutul de umiditate. Apoi trec printr-un tratament termic care va opri procesul de fermentare. Acest tratament va varia în funcție de