Gem de căpșuni de casă - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa

Întotdeauna am conservat Și, deși am făcut mai puțin în ultimii ani, îmi place totuși să fac câteva vara pentru a face provizii pe tot parcursul iernii.

Este adevărat că oferta este copleșitoare și avem o multitudine de conserve în supermarket și acasă nu ies mult mai ieftin decât ceea ce putem cumpăra, dar este magic să ne gustăm propriile conserve fără aditivi sau conservanți și cel mai important, realizat de noi înșine.

Dacă nu faceți multă cantitate, nu va dura mult timp, așa că vă încurajez să faceți chiar și două borcane de gem și veți vedea nu numai cât de delicios este, ci și cât de satisfăcător produce.

frabisa

Pentru a face un gem bogat trebuie să știm că este important să avem cantitatea de pectină pe care o conține fiecare fruct pentru a obține un gem cu o consistență adecvată. Pectina acționează ca un agent de îngroșare și o putem folosi în două moduri, chimică sau naturală.

Căpșunile sunt un fruct cu puțină pectină, așa că, dacă vă place un gem gros, ar trebui să îl furnizați artificial sau să îl lăsați la fiert mai mult timp pentru a se evapora lichidul. O gătesc cu o jumătate de lămâie care conține multă pectină și asta îmi este suficient.