Gelatina, un desert răcoritor și ușor în dieta ta
Conținutul său de proteine și conținutul ridicat de apă sunt câteva caracteristici care îl recomandă
Deși există diferite soiuri de gelatină - de la neutre la arome în general de fructe - acest produs cu proprietăți de îngroșare se obține din tratamentul părți specifice ale animalelor, cum ar fi oase, piei și cartilaj, dupa cum Fundația Spaniolă pentru Nutriție (BALTĂ).
Gelatina naturală este de fapt colagen care se extrage din aceste bucăți de animal (bovine, oi și porci) care, după a proces de hidrolizare, Are aplicații în diferite industrii, în special în produsele alimentare și cosmetice, deoarece, așa cum este indicat de Organizarea consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) acest colagen animal hidrolizat este prezent în numeroase produse de înfrumusețare.
Caracteristicile și proprietățile gelatinei
Pe lângă utilizarea sa ca agent de îngroșare, putem găsi gelatine sub formă de pulbere sau foi, gata de preparat în câteva minute cu doar rehidratează-le, adică adăugându-le apă. În general, jeleurile pe care le găsești în supermarket sunt de origine animală, deși sunt încorporate diferite arome de fructe. Aveți, de asemenea, preparate de acest tip, care sunt într-adevăr făcute cu piei și semințe de fructe. Sunt așa-numitele gelatine vegetale, deși, într-adevăr, nu este gelatină în sine, deoarece nu este colagen de origine animală.