Gatiti in ba; sau Marea; la Știri Știri

este tehnică

Gătirea ciocolatei la bain-marie produce de obicei deserturi delicate [Foto: diariovasco.com]

Tehnici culinare

Gătitul într-o baie de apă este o tehnică utilizată în mod tradițional în casele noastre, dar se pare că nu mai este în uz, pierzând astfel atingerea specială a rețetelor grozave.

Gătitul la bain-marie este o tehnică oarecum uitată, dar foarte eficient, în care este greu să greșim și ne poate ajuta cu rețete grozave ale vieții. Dacă v-ați întrebat vreodată despre secretul acestui desert rafinat, delicat și perfect, este probabil ca bain-marie să se afle în spatele acelui rezultat extraordinar.

Gătitul în baie de apă este o tehnică perfectă pentru deserturi și preparate delicate.

Baia de apă constă din introduceți un recipient cu ingrediente într-un recipient mai mare umplut cu apă. Recipientul mare este supus contactului direct cu o sursă de căldură, cum ar fi arzătoarele din bucătărie, astfel încât apa să se încălzească și să gătească treptat conținutul recipientului mai mic. Adică are loc încălzirea indirectă a alimentelor.