Gatiti broccoli, trei minute si la punctul sau - Diario de Gastronomía Cocina, vin, gastronomie si
Asociația + Broccoli, creată pentru a promova consumul de broccoli, oferă următoarele recomandări pentru a profita la maximum de această legumă.
"Trei minute de gătit în apă clocotită cu sare și apoi reîmprospătați florile de brocoli în apă cu gheață pentru a opri gătitul ”, a fost recomandarea ca să gătești această legumă la momentul potrivit Bucătarul Juan Antonio Pellicer a oferit participanților la o degustare recentă de broccoli organizată la Piața Saavedra Fajardo din Murcia.
Promovat de asociație + Broccoli, În degustare, au fost servite peste 2.000 de tapas cu diferite preparate, inclusiv „broccoli in tempura”, „cu sos caviar”, „cu sos romescu” sau „cu chorizo și șuncă”.
În plus, 15 restaurante din regiunea Murcia s-au alăturat acestei inițiative oferind propuneri culinare cu broccoli care pot fi savurate până mâine, duminică, 24 martie, la zilele gastronomice „Restaurante care te gândesc la tine”. Un total de 35 de bucătari de renume din toată Spania s-au alăturat acestei acțiuni, inclusiv Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Sergio Bastard și murcianul Pablo González-Conejero.
Cumpărarea și gătitul broccoli
+Broccoli, o asociație creată pentru a promova consumul de broccoli, oferă următoarele recomandări pentru a beneficia la maximum de această legumă:
Cumparatura
Broccoli ar trebui să aibă o culoare verde intens. Dacă aveți de gând să îl cumpărați proaspăt, rețineți că atunci când începe să se îngălbenească indică faptul că a pierdut vitamine și minerale. În cazul broccoliului congelat, transferați-l în pungi izoterme pentru a păstra lanțul de frig de la sursă la casa dvs. și, astfel, să-i păstrați toate proprietățile.