Gastronomie Orejones; Inc
VelSid 08 Dec 08
piersici uscate Sunt unul dintre fructele uscate sau deshidratate care prind valoare în acest moment, deși le folosim tot timpul anului la prepararea rețetelor, atât dulci cât și sărate, există multe rețete de Crăciun care încorporează caise uscate, precum și curmale, smochine sau prune.
Pentru noi să vorbim despre piersici uscate vorbeste despre caise uscate, deși este obișnuit să se numească și caise uscate piersici uscate, pentru a le diferenția trebuie să adăugați numele fructului căruia îi corespunde.
Datorită procesului de uscare a acestor fructe ne putem bucura de aroma fructelor de vară, deși destul de diferite. Caisele uscate oferă o aromă mult mai dulce, fiind deshidratat zahărul este concentrat și o textură mai dură, ca cea a unui bob de jeleu, tocmai acest lucru poate ajuta mulți copii să accepte acest fruct.
Caisele uscate, atât caise, cât și piersici, pot fi deshidratate prin uscare tradițională la soare sau prin procese artificiale, cum ar fi cuptorul sau dezhidratatoarele alimentare.
Aceste fructe uscate Au fost deja folosite în Evul Mediu, îndepărtând aproximativ 80-90% din apa conținută în fructe, s-a realizat că au fost conservate mai mult timp. Cu toate acestea, este necesar să depozitați caisele uscate și restul fructelor uscate într-un container etanș într-un loc răcoros și uscat, acest lucru le va împiedica să se usuce în continuare, creând mucegai și va dura multe luni în stare perfectă.