Gastronomie în slujba sportului și a unei vieți sănătoase Gastronomie
Mediofondista aragoneză urmează un plan nutrițional strict, care nu o împiedică să se bucure de bucătărie, ba chiar să-și facă singură pâinea.
Sportivul Isabel Macias Ai ales o reteta simpla ? salata de quinoa de sezon ? pentru a vă arăta legătura cu gastronomia și cum vă place să lucrați în bucătărie. De asemenea, reprezintă importanța nutriției pentru un sportiv de elită ca ea.
„Complet, rapid, bogat și sănătos”. Așa descrie Isabel această salată. „Încărcat cu nutrienți ? continuă ? și foarte răcoritor”, ideal atunci când căldura apasă și vrei să mănânci lucruri ușoare. De asemenea, a adăugat nuanța sezonului ? deoarece admite alte versiuni pentru a le pune în practică restul anului, eliminând unele ingrediente și încorporând altele precum puiul și ciupercile sau pregătindu-l cald.
În ziua ta, este o rețetă care se potrivește cu planul tău nutrițional. Al doilea final european de interior preferă să utilizeze acest termen ? mai mult decât dietă ? pentru a vă referi la liniile directoare alimentare. „Acum trei ani am început să lucrez cu un nutriționist, pentru a schimba anumite obiceiuri, cum ar fi introducerea a cinci mese pe zi; Înainte mă antrenam târziu și acum nu. Cin devreme și digestia este mai bună; cu câteva mici modificări se dovedește că mâncând mai mult am slăbit ".
Isabel Macías începe ziua cu un mic dejun bun care include întotdeauna pâine prăjită din grâu integral, avocado și cafea; Opțiunile dvs. de la jumătatea dimineții sunt de obicei un pâine prăjită cu două felii de șuncă Serrano, o bucată de fruct sau o mână de nuci; pentru prânz, combinați carbohidrați, leguminoase și feluri de mâncare cu mai multe proteine în timpul săptămânii, precum și fructe. Și, în sfârșit, cina, "care nu trebuie să fie ușoară; de fapt, atunci când există un aport caloric semnificativ sunt momente în care iau chiar și carbohidrați".
A descoperit quinoa când a început să lucreze cu nutriționistul. „Mi l-a recomandat pentru că nu conține gluten și, deși pot mânca alimente care îl conțin, Nu mi se potrivesc bine și prefer să le evit. "La început, el a găsit șocant textura acestui superaliment, dar s-a obișnuit cu el și cu aroma sa." De obicei includ trei soiuri: cea albă, care este cel mai frecvent; roșu, integral și negru, mai gustos și mai puternic ".
Când ai știut că alimentele cu gluten nu le-au asimilat Ei bine, Isabel a fost încurajată să-și facă singură pâinea. A încercat ortografia și a văzut că ar putea fi o soluție bună, din punct de vedere nutrițional și economic, deoarece „este mai ieftin pentru mine”. A cumpărat o brutărie și în trei ore a pregătit-o pentru câteva zile. "Pe lângă făina integrală de spelt, rețeta necesită apă, ulei de măsline, ghimbir, în loc de sare și drojdie fără gluten, dar adevărul este că crește foarte mult". Este pâinea pe care o folosește în toate mesele. "Nu este dificil să o faci ? explică el ?, dar trebuie să măsoară bine cantitățile, mai ales apa; este ca pâinea feliată și se ține bine, deși vara ar trebui să fie pusă în frigider".
Oricum, el a devenit foarte pasionat de brutarie. În plus, nu a trebuit să facă o investiție mare, deoarece l-a costat 50 de euro. Împreună cu Thermomix, el recunoaște că au fost „două achiziții magnifice”.
În afară de planul nutrițional strict, care încearcă să nu sară, sportivului aragonez îi place să gătească și, mai presus de toate, „improvizează, ia o rețetă și întoarce-o; așa cum s-ar spune în ? Masterchef ?, sunt o mulțime de bucătărie, deschid frigiderul, văd ce am și schimb complet o tocană sau ce fi".