Care sunt alimentele sezoniere de vară ECOagricultor

mâncare sezonieră vară min

În timpul verii, întrucât este momentul în care activitățile studenților și ale muncii sunt în mare parte încastrate, există unele modificări care afectează dieta.

În acest sezon, caracterizat de temperaturi mai ridicate și timp mai bun pentru activități în aer liber, este important să preveniți deshidratarea profitând de alimentele bogate în minerale și cu o proporție bună de apă.

Și din moment ce știm că este cea mai bună opțiune pentru întreaga familie, întotdeauna acordăm prioritate consumului de alimente cultivate organic în dieta noastră.

În ciuda schimbărilor în ritmul activităților zilnice, în dieta variată și echilibrată -care este recomandată pentru tot anul-, vara oferă avantajul deosebit de a consuma alimente într-un mod mai natural și de a profita la maximum de beneficiile sale. .

Recomandări generale legate de hrănirea de vară concentrează-te pe:

Cel puțin 3 bucăți de fructe, una dintre ele corespunzând unui citric.
Cel puțin 2 bucăți de legume, de preferință crude.
Spălați corect fructele și legumele înainte de a le consuma. În acest moment, consumul de alimente ecologice ne oferă siguranța de a nu conține substanțe nedorite.
Păstrați alimentele la frigider, deoarece acestea tind să se strice mai ușor.
Bea suficientă apă (chiar dacă nu ți-e sete).

Știați că fructele și legumele pot fi consumate în smoothie-uri verzi? Aceasta este o modalitate excelentă de a nu pierde conținutul fibră de alimente, pentru a se bucura de aroma sa și pentru a profita de conținutul ridicat de apă, vitamine și minerale. Și, desigur, nu putem uita să includem legume în feluri de mâncare precum salate și garnituri proaspete care însoțesc alte grupuri de alimente precum pește, leguminoase, ouă, cereale și carne.

Ce sunt alimentele de sezon?

S-ar putea spune că sunt alimente care apar într-o anumită sezonalitate, în care alimentele se află în momentul optim de dezvoltare a unei specii.

De aceea, în cea mai largă definiție, alimentele sezoniere îndeplinesc trei dimensiuni:

Sunt sănătoși: deoarece creșterea și coacerea fructelor se realizează fără a forța procesele și ciclul natural.
Sunt de aici: prioritizarea producției agroecologice care, pe lângă promovarea comerțului echitabil, reduce emisiile de CO2.
Sunt mai ieftine: creșterea ofertei, în special a produselor perisabile, afectează prețul alimentelor.

Procesele de control sau forță a creșterii și maturării produselor, în general, au impact asupra proprietăților organoleptice ale alimentelor (gust, miros, culoare) și, desigur, asupra valorii nutritive a acestora.

trasabilitate, care permite cunoașterea originii și a mișcărilor unui aliment prin fiecare etapă a producției, transformării și distribuției sale, capătă o relevanță specială, deoarece, pe lângă necesitatea ca datele să facă parte din identificarea produsului, permite cunoașterea cu certitudinea amplorii și a tipului de economie din care fac parte.

În ansamblu, consumatorul responsabil include în definiția alimentelor sezoniere dimensiunile sociale, de mediu și socio-economice care includ:

cunoaște caracteristicile alimentelor în ceea ce privește modul în care a fost produs, aspectele logistice implicate (transport, depozitare, distribuție) și tipul de economie de care beneficiază.

Beneficiile nutriționale ale alimentelor de sezon

Calitatea nutrițională a alimentelor se bazează pe micro și macro nutrienții pe care ni-i furnizează.

Macronutrienții sunt cei care sunt necesari în cea mai mare proporție (proteine, carbohidrați și lipide sau grăsimi); micronutrienții sunt aceia care sunt esențiali pentru multe procese ale corpului, cum ar fi reglarea proceselor metabolice, dar sunt necesari în cantități mici (vitamine și minerale).

În acest sens, fructele și legumele sunt un element foarte important în dietă, oferind vitamine, săruri minerale și fibre, precum și apă, în proporții adecvate și mai ales necesare în timpul verii. .

Sunt alimente cu valoare calorică scăzută - importante pentru a preveni lovitura de căldură - dar care asigură:

Glucidele.
Vitamine, ca caroten (pro-vitamina A), vitamina C și diverse vitamine din grupele B și E.
Minerale, esențial în timpul sezonului în care corpul se confruntă cu o mare cerere din termoreglare, afectând în principal transpirația prin care se pierd apă, săruri și minerale care trebuie înlocuite în mod constant pentru a evita deshidratarea, lovitura de caldura si lovitura de caldura.
Apă, unele fructe și legume pot ajunge la 90% apă, ceea ce facilitează rehidratarea, deși nu înlocuiește aportul esențial de apă proaspătă.

calitatea nutritivă a fructelor și legumelor variază în funcție de diferiți factori, de la calitatea și tratamentele la care au fost expuse semințele, indiferent dacă provin din cultivarea convențională sau fermă organică, condițiile climatice și circumstanțele sau procesele prin care au trecut pentru comercializare.