Gastronomia din La Tomatina de Buñol orez de post, oală putredă și cârnați
Sosește ultima miercuri din august și Tomatina este sărbătorită în orașul valencian Buñol. O petrecere în care se aruncă roșii și, bineînțeles, mănânci foarte bine.
Roșie, roșie peste tot. Aceasta este ceea ce găsim în fiecare miercuri din august în municipalitatea valenciană Buñol de zeci de ani, oricâte istorii au această bătălie pașnică.
Originile acestui festival cunoscute în întreaga lume, în care obiectivul nu este altul decât aruncarea de roșii coapte unul altuia, nu sunt pe deplin clare. Se spune că ar putea avea originea într-o glumă, aruncarea de legume de către niște tineri către un bărbat care cânta în piața orașului. La sosirea unui personaj natural din Tarazona, care a dorit să reproducă în Buñol „tomatada” care are loc în timpul sărbătorii Cipotegato din orașul Zaragoza. Sau în bătălia singulară care s-a confruntat cu urmașul unei parade festive cu participanți care doreau să participe la ea și care s-a încheiat cu o lovitură curată.
Oricum, Ceea ce știm este ceea ce se mănâncă în populația valenciană în timpul sărbătorii Tomatinei. O gastronomie comună cu municipalitățile care alcătuiesc Hoya de Buñol, marcată de caracterul său interior, peisajul său traversat între munți și bulevarde, chei și dealuri, cu culturi pluviale, dar și irigate. O bucătărie interioară, prea des necunoscută dincolo de limitele sale.
Mâncăruri tipice din bucătăria Buñol
Dacă ne apropiem de gastronomia tradițională a casei Tomatina, trebuie să menționăm preparatele din orez cu legume. În acest ținut departe de coastă, feluri de mâncare ca orez cu bledas, Chard elvețian, cunoscut și sub denumirea de orez de post. O tocană care în multe locuri este tipică Săptămânii Sfinte, deși este pregătită pe tot parcursul anului cu ingrediente precum indispensabila brută, un fel de leguminoase și poate adăugarea altor legume.