Gastromarketing Málaga 2019, impresiile mele, impresiile mele
Pe 4 februarie, la Malaga a avut loc cea de-a opta întâlnire Gastromarketing.
În teorie, este un eveniment care unește lumea gastronomiei, a marketingului și a noilor sale tendințe aplicate în sector.
Profesioniștii care se alătură își susțin noile puncte de vedere și modul de înțelegere a meseriei.
Aceste evenimente, din punctul meu de vedere, oferă întotdeauna conținut sau informații de interes, ceea ce merită efortul de a face vizita.
Dar, după părerea mea, foarte personal, desigur, de data aceasta a existat un anumit sentiment de decădere a evenimentului.
Și apoi explic de ce:
Ce veți găsi aici:
start
Pentru a începe evenimentul a început cu aproape douăzeci de minute de întârziere.
Înțeleg că așteptăm sosirea mai multor public, deoarece la ora de început camera nu era nici pe jumătate plină.
Încetul cu încetul sosea mai mult public, dar calm, fără prea mult interes.
Dă senzația că biletele așteptate nu au fost vândute.
Și că s-a decis să continuăm să le oferim în ultimele zile pentru a obține o capacitate acceptabilă.
Pentru că dacă ați plătit orice preț este pentru biletul dvs. la un eveniment, lucrul logic este să mergeți la ora dvs.
Poate că cineva întârzie din orice motiv, dar faptul că ajung târziu, calm și fără dobândă este un semn că nu a plătit.
O altă dovadă a acestui fapt este că un număr mare de public a plecat la sfârșitul anumitor prezentări, fără să aștepte sfârșitul.
Chiar și mulți în mijlocul evenimentului, fără să aștepte prezentarea vedetei, ceea ce nici nu are prea mult sens.
Apoi, pe de altă parte, a lipsit un difuzor.
Și altul dintre ei a declarat deschis că nu înțelege pe deplin ce face la eveniment.
Ar fi putut să refuze dacă nu l-ar găsi potrivit.?
La sfârșit și cu întârzierea indicată, evenimentul a început cu prezentarea sa ulterioară de către organizatori.
Mai jos comentez fiecare prezentare:
Javier Bonet
Javier a trimis un videoclip în care și-a cerut scuze pentru că nu a putut participa fără a explica motivul.
Deci, se înțelege că trebuie să fi fost din motive personale și în ultimul moment, deoarece nu a existat timp pentru a căuta un înlocuitor.
De asemenea, organizația nu a dat explicații care au fost motivele acestei absențe.
Poate că acesta este motivul pentru care începem târziu, pentru a umple golul generat de primul vorbitor.
Deși acest lucru este în conflict cu faptul că atunci difuzoarele au trebuit să accelereze din cauza lipsei de timp.
Și chiar scurtați prezentările pregătite, așa cum sa întâmplat.
Așa că trecem la cel de-al doilea vorbitor fără alte întrebări, al cărui subiect al prezentării a fost livrarea la domiciliu și provocările sale.
Manel Pujol, Uber Eats
Uber Eats este o divizie a Uber dedicată livrării la domiciliu a preparatelor alimentare în parteneriat cu restaurante.
Manel, este CEO-ul Uber Eats din Spania și ne-a spus despre acest serviciu și despre potențialul său mare de creștere.
Până la apariția din ce în ce mai mult a ceea ce se numește restaurante nevăzătoare sau virtuale.
Cele care nu sunt deschise publicului stradal și funcționează doar cu livrarea la domiciliu, bazându-și activitatea pe cloud.
Acest tip de afacere are avantajul suplimentar că nu are nevoie de o locație în prima linie.
Nici măcar cu transportul public, ceea ce reduce considerabil cheltuielile.
Previziuni pentru sectorul livrărilor la domiciliu
Se consideră că în Spania opțiunea de livrare la domiciliu va avea o mare dezvoltare într-un timp scurt.
În acest moment, acest serviciu se află într-o etapă inițială și până în 2023 este de așteptat ca această piață să se înmulțească cu 4.
Datorită modificării proceselor de livrare a alimentelor către client direct la domiciliul sau la locul de interes.
Platformele digitale care gestionează acest serviciu sunt perfecționate și specializate din ce în ce mai mult.
Foarte repede pe măsură ce lumea tehnologiei ne-a obișnuit.
Uber Eats crește într-un ritm foarte ridicat și este o provocare care îi determină să îmbunătățească experiența clienților în cadrul platformei.
Oferindu-vă informații constante pe tot parcursul procesului de comandă.
Unde este, unde se află în proces, timpul estimat de livrare etc.
Dar nu numai clientul, ci și omul de livrare.
Informați despre persoana pe care trebuie să o contactați în unitate.
Sau care este cea mai potrivită cale pentru a efectua livrarea, care o accelerează.
Cunoașteți mai bine clientul
Dar sunt aplicate și pentru a cunoaște mai bine clientul.
Care sunt nevoile lor nutriționale, ce puteți lua sau nu, preferințele lor, activitatea fizică și profilul lor etc.
Pentru a vă oferi produse care se potrivesc dietei sau gusturilor dumneavoastră.
De asemenea, aceștia optimizează posibilitatea de a reduce costurile de expediere prin optimizarea livrărilor.
De exemplu, alăturându-le celor care sunt aproape unul de altul pe același traseu.
Un serviciu specializat de completat
Aceștia se concentrează pe servicii ca parte a unei afaceri de ospitalitate.
Întrucât o înțeleg ca două afaceri diferite cu caracteristici diferite
Ce trebuie să știți dacă doriți să funcționeze cu succes.
Prin urmare, se străduiesc să fie o posibilitate pentru dvs. de a externaliza acest serviciu în afacerea dvs. de ospitalitate.
În timp ce te dedici tău, care este specialitatea ta, lăsându-le a lor, care este livrarea la domiciliu.
Optimizare mai mare
Ca întotdeauna, în lumea noilor tehnologii, datele sunt de o importanță vitală pentru a îmbunătăți serviciul.
Puteți ști care este cererea și orele în care sunt realizate.
Până la punctul în care există restaurante care funcționează cu un program mai lung.
Și au un meniu mai mic pentru a acoperi clienții care cer mâncare la ore mai târziu decât închiderea obișnuită a restaurantelor.
O parte a afacerii care poate fi foarte interesantă ca piață în orașele mari.
Intenția sa este să crească și să fie prezentă în tot mai multe orașe de diferite dimensiuni.
Pentru a putea oferi mai multă acoperire mai multor companii de ospitalitate.
Abel valverde
Abel a fost următorul vorbitor la acest eveniment.
Director, contor și manager de cameră la restaurantul Santceloni, care aparținea regretatului Santi Santamaría.
Este unul dintre cei mai buni experți în room service.