Fundația Emalaikat Patricia Cobo a călătorit la Mizan Teferi în Etiopia pentru a realiza un proiect de
Cronica unei călătorii la Mizan Teferi (*), Etiopia.
Iulie 2018
Închid ochii, iar amintirile mele mă transportă în acel loc minunat, plin de lumină, culoare, bucurie și mai presus de toate, oameni foarte buni. Există întotdeauna o mână și un zâmbet, oriunde te duci, care te întâmpină, nu contează dacă mergi prin Mizan Téferi sau te uiți prin fereastra autobuzului. Cred că este un stil african propriu, pe care sper și doresc să nu-l piardă niciodată, pentru că îi face admirabili.
Cât de important este să trăiești fiecare moment, în momentul în care se întâmplă momentul, pentru că dintr-o dată îți deschizi ochii și îți trăiești din nou realitatea în marele oraș ... și viața este un vis ... deși, desigur, este un vis pentru cei dintre noi care mergem, ne deconectăm de rutina noastră, ne simțim bine, că și acolo suntem întotdeauna înconjurați de materiale și alimente bogate care fac viața mai ușoară și de invidiat și în câteva săptămâni, suntem înapoi acasă în „lumea noastră fantastică plină de confort”.
Pentru că nu uităm scopul nostru acolo: „îmbunătățirea nutrițională și analiza creșterii ca rezultat al sănătății bune, a copiilor care frecventează creșa Comunității Misionare San Pablo Apóstol, din Mizan-Teferi”. Într-adevăr, după prima noastră călătorie, în octombrie anul trecut, și după ce am analizat critic situația, am detectat rapid acele elemente de bază pe care acești copii nu le aveau în dieta lor: PROTEINE și CALCIU. Este logic, deoarece alimentele bogate în acești nutrienți sunt foarte greu de obținut datorită costului ridicat. Oamenii le rezervă de obicei pentru sărbătorile religioase speciale (nu mai mult de cinci ori pe an).
Așa că am decis să îmbunătățim dieta existentă, ceea ce am spune aici ca „vegetarian”, adică pe bază de leguminoase și cereale și puțin, foarte puțin, legume. Încercarea noastră de îmbunătățire s-a concentrat pe creșterea cantității de legume în aportul zilnic, adăugarea a două ouă și a trei pahare de lapte pe săptămână, precum și a unor recomandări privind combinația de alimente pentru o mai bună absorbție a acestora de către organism.
De asemenea, am selectat diferite date antropometrice, pe care le-am putut compara cu datele colectate în această a doua călătorie, cu intenția de a putea evalua metoda noastră și de a studia în același timp, compoziția corpului acestei populații africane.
Și de ce să-l ascund ... Mă simt foarte fericit și mândru de proiectul nostru de acolo. Eforturile noastre dau roade și, deși rămâne încă de făcut o analiză a datelor colectate pentru a ne arăta rezultatele în număr, se pare că copiii noștri cresc cu o viteză bună datorită predispoziției lor genetice bune, bine hrăniți, da, cu dieta care li se dă în centru. În plus, copiii sunt fericiți în acele zile în care „este timpul să mănânce ouă”.