Funcționalitatea și recomandările nutriționale ale acizilor grași esențiali și derivații lor din

funcționalitatea

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Asistență medicală globală

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1695-6141

Bolnav glob.В vol.11В nr.25В MurciaВ ianuarie 2012

http://dx.doi.org/10.4321/S1695-61412012000100022В

Funcționalitatea și recomandările nutriționale ale acizilor grași esențiali și derivații acestora în hrănirea sugarului de la vârsta de 6 luni

Funcționalitate și recomandări nutriționale ale acizilor grași esențiali și derivații acestora la alăptători de la șase luni în urmă

Matencio Hilla, E. *; Abellán Ballesta, P.; Romero Braquehais, F.

* Institute for Child Nutrition Hero, Alcantarilla (Murcia), Spania.

Cuvinte cheie: Acizi grași esențiali AGE; LC-PUFA acizi grași polinesaturați cu lanț lung; hrana copiilor; hrănirea complementară.

Cuvinte cheie: acizi grași esențiali; ALE; acizi grași polinesaturați cu lanț lung; alimente complementare pentru nutriția sugarilor.

Introducere

Această lucrare își propune să evidențieze marea importanță a garantării aportului acestor AGE în primele etape de dezvoltare. Analizați modalitățile posibile de realizare a acestei garanții și propuneți o reglementare în acest sens pentru preparatele complete, pe bază de carne sau pește, destinate copiilor mici de la 4-6 luni.

Au fost utilizate baze de date electronice precum MedLine, ScienceDirect, Scirus, baza de date Trip și ziarul științific al Universității din Murcia. Au fost consultate site-uri web ale organizațiilor științifice precum AEP, ESPGHAN, EFSA.

ALN, la fel ca AL, se transformă în acid docosahexaenoic (DHA) în ficat și este transportat către creier, sistemul vizual și sistemul genital, ca lizofosfolipid legat de albumina plasmatică. În calea de biosinteză PUFA-CL-3, se formează acidul eicosapentaenocio (EPA), al cărui scop este formarea DHA; Cu toate acestea, EPA din dietă datorită eliberării lipazei A2 și acțiunii enzimelor ciclooxigenază și lipoxigenază dă naștere la formarea de eicosanoizi (LT5, TX3, PCL3, PG3) cu efecte antagoniste asupra eicosanoidelor derivate din ARA (Figura 1).

ARA, DHA și EPA împreună cu alți micronutrienți sunt cruciale pentru dezvoltarea creierului, integritate și funcționalitate (3) .

Funcționalitate LC-PUFA

DHA din dietă va permite formarea de proteine ​​și rezoline derivate din DHA (RvD) și EPA (RvE) în stări de răspuns inflamator în rezoluția răspunsului inflamator, reducând traficul de neutrofile, reglând producția de citokine și specii de oxigen reactiv și scăderea magnitudinii răspunsului inflamator (7). Mai multe studii au sugerat că intervenția timpurie cu acizi grași polinesaturați cu lanț lung ω-3 în dieta sugarilor și copiilor mici ar putea influența funcționalitatea imună și fenotipul citokinelor în timpul dezvoltării (10) .

Acid eicosapentaenoic C20: 5 ω-3 (EPA) dând naștere unei serii de eicosanoizi din seria 3, cu un comportament antagonic celor originate de ARA. Eicosanoidele din EPA sunt formate în mod normal din diete în care EPA a fost administrat ca atare, deoarece EPA format în calea desaturării-alungirii din ALN ​​ingerat în dietă, este aproape în întregime destinat obținerii DHA (19). Leucocitele Resolvin provin din EPA din dietă (7) .

Cerințe nutriționale ale AGE și LC-PUFA la sugari și copii mici.

Numeroase publicații au arătat relația dintre adăugarea de CL-PUFA (DHA și ARA) în formulele pentru sugari și creșterea acestora în membranele eritrocitare (un parametru care reflectă nivelurile AG în dietă), precum și o oarecare îmbunătățire a acuității vizuale și dezvoltarea cognitivă (32, 33, 34). Cu toate acestea, alte studii susțin că adăugarea precursorilor în proporții adecvate este suficientă pentru o dezvoltare vizuală și cognitivă corectă, adăugarea LC-PUFA nu este necesară și nu există o îmbunătățire a acuității vizuale sau cognitive pe termen lung (35, 36, 37, 38). Nu este util să se utilizeze cantități mai mari de ALN în formule pentru a crește conținutul de DHA în plasmă; contribuția trebuie să fie DHA (39, 40, 41). Deoarece există dovezi că adăugarea LC-PUFA în formulele pentru sugari este sigură și are cel puțin avantaje temporare în acuitatea vizuală și dezvoltarea cognitivă, utilizarea sa este permisă în formele pentru sugari și în formele de continuare (42). Directiva 2006/141/CE și Decretul regal 867/2008 prevăd:

"Se pot adăuga acizi grași polinesaturați cu lanț lung (20 și 22 atomi de carbon) (PCL). În acest caz, conținutul lor nu trebuie să depășească:

• 1% din conținutul total de grăsimi pentru PCL ω-3

• 2% din conținutul total de grăsimi pentru PCL ω-6 [1% din conținutul total de grăsimi pentru acid arahidonic (20: 4 ω-6)].

Conținutul de acid eicosapentaenoic (20: 5 ω-3) nu trebuie să fie mai mare decât conținutul de acid docosahexaenoic (22: 6 ω-3). Conținutul de acid docosahexaenoic (22: 6 ω-3) nu trebuie să depășească cel al PCL ω-6. "

În prezent, nu există nicio directivă sau reglementare referitoare la hrănirea complementară pentru sugari și copii mici, unde sunt stabilite limite privind conținutul de AGE în alimentele pentru copii., „altele decât alimentele pe bază de cereale procesate”. Cu toate acestea, importanța menținerii unui echilibru adecvat în aportul acestor acizi a fost deja menționată datorită afinității enzimei desaturazei A-6 și a necesității acestor acizi grași esențiali și a derivaților acestora pentru dezvoltarea cognitivă corectă și creșterea copil.