Fulgere sau eclere umplute cu cremă de patiserie și acoperire cu ciocolată

Fulgere sau eclere umplute cu cremă de patiserie și acoperire cu ciocolată. Aceste prăjituri nu pot fi mai bogate, de casă le putem oferi propria noastră notă specială, care le face unice și chiar mai apetisante, cum ar fi punerea unui pic de ciocolată sau oferirea de arome diferite cremei, în orice caz succesul este asigurat.

Ingrediente crema de patiserie a fulgerului sau eclere umplute:

3 Galbenusuri de ou
1 Ou
500 ml (2 căni) Lapte
120 g (1/2 Ceasca) Zahar
45 g (1/3 Cupa) Amidon de porumb sau amidon de porumb
1 Da 1/2 linguri extract sau esență de vanilie
.
.
Ingrediente de patiserie Choux:
.
4 Ouă de mărime medie
150 g (1 Cupă) Făină de grâu comun sau făină 0000100 g (2/3 Cup) Unt nesărat
100 ml (1/2 Ceasca) Tot laptele
150 ml (2/3 Cupa) Apă
2 g (1/2 linguriță) Sare
5 g (1 linguriță) Zahar
.
.
Ingrediente Acoperire cu ganache sau ciocolată:
.
200 g Deserturi speciale de ciocolată neagră
125 ml (1/2 Ceasca) Frisca sau frisca grea
30 g Unt nesarat
Pentru a gusta așchii de ciocolată albă (Opțional)

Pregătirea cremei de patiserie fulger sau eclere umplute:

1 Punem laptele, gălbenușurile și oul întreg, zahărul, amidonul de porumb și esența sau extractul de vanilie într-o oală, amestecăm bine până când nu există bulgări.

Două Luăm oala la foc și la temperatura medie gătim fără a opri amestecarea până când începe să fiarbă, când începe să fiarbă este agitată mai energic de cateva minute până când spuma se disipează și este o cremă groasă și foarte netedă.

3 Se toarnă crema într-un recipient separat și se acoperă cu folie de plastic asigurându-se că folia de plastic atinge crema astfel încât să nu formeze o crustă; Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se rezervă.

---