Fructoză, prieten sau dușman Nutriție socială

Mulți oameni cred că fructoza este „mai sănătoasă” pentru că ... să vedem ... este din fructe, iar fructele sunt sănătoase, nu?

socială

Ei bine, dacă fructul este sănătos atunci când este consumat întreg cu toată acea fibră, atunci fructoza nu are un efect negativ asupra organismului.

Dar, scoate fructoza din fruct și devine ceva diferit și mult mai periculos - gândiți-vă la Sirop de porumb cu fructoză mare (HFCS).

Dar mai întâi, să ne uităm la diferențele dintre cele mai comune 3 zaharuri din viața noastră:

GLUCOZĂ:

Glucoza este cea mai importantă monozaharidă și zahărul ales pentru organism. Glucoza este numită și zahăr din sânge, deoarece circulă în sânge și are nevoie de enzimele glucokinază și hexokinază pentru a-și începe metabolismul. Corpul procesează majoritatea carbohidraților în glucoză pentru utilizare imediată sau pentru depozitare în mușchi sau ficat ca glicogen pentru utilizare ulterioară.

Când sunt detectate niveluri ridicate de glucoză în sânge, insulina este eliberată, facilitând astfel intrarea glucozei în celule.

FRUCTOZĂ:

Așa cum am spus la început, fructoza se găsește în mod natural în fructe și legume, dar este adăugată și la alimente procesate, cum ar fi băuturile răcoritoare și băuturile cu aromă de fructe, printre altele. Cu toate acestea, are o cale metabolică diferită de alte zaharuri și NU este sursa de energie preferată pentru creier și mușchi.

Fructoza este metabolizată numai în ficat și necesită fructokinază pentru a-și începe metabolismul. Fructoza este mai lipogenă - produce grăsimi, în comparație cu glucoza. De asemenea, nu induce eliberarea de insulină și nici nu stimulează producția de leptină - un hormon cheie în reglarea aportului și cheltuielilor de energie. Acest lucru sugerează că fructoza se comportă mai mult ca o grăsime din organism decât alți carbohidrați.