Fructoza nu îngrășează mai mult decât alți carbohidrați; raport - Public
Știri 22.02.2012 15:36
De Genevra Pittman
Persoanele care consumă fructoză suplimentară prin pâine sau băuturi dulci nu câștigă mai multă greutate decât cele care mănâncă alte tipuri de carbohidrați dacă caloriile lor totale sunt aceleași, sugerează o analiză care a revizuit studiile anterioare.
Pe de altă parte, dacă adaugă mai multe calorii în dietă sub formă de fructoză, încep să se îngrașe.
„Fructoza probabil nu diferă de alte surse de carbohidrați”, a spus autorul principal al recenziei, dr. John Sievenpiper, de la Spitalul St. Michael, Toronto.
Rezultatele "sunt dovezi destul de rezonabile că fructoza în sine nu provoacă creșterea în greutate, dar o face atunci când oferă energie suplimentară.
Mereu s-a pus întrebarea dacă fructoza, găsită în fructe, produse de patiserie și băuturi dulci, va determina organismul să depoziteze grăsimi și să se îngrășeze mai repede decât cu alți carbohidrați. Acest lucru ar fi deosebit de îngrijorător, deoarece siropul de porumb bogat în fructoză este unul dintre ingredientele principale din multe alimente și băuturi, cum ar fi sifonul.
Echipa Sievenpiper a analizat studii care au comparat creșterea în greutate cu una dintre cele două diete: una bogată în fructoză și cealaltă bogată în alți carbohidrați, cum ar fi amidonul sau glucoza.
În 31 de studii care au implicat un total de 637 de persoane, participanții au consumat aceeași cantitate de calorii, dar în cele care au urmat o dietă bogată în fructoză, a furnizat 17% din calorii.
Studiul a inclus persoane care aveau greutate normală, supraponderal sau obez, potrivit studiului. Unele diete urmau să slăbească și altele, întreținerea sau să se îngrașe.