Fructe și legume care te pot intoxica
Sub exteriorul său plin, fructul este neted, suculent și minunat de dulce. Piroanele de litchi - cunoscute și sub numele de litchi - pot fi un factor de descurajare pentru unele animale, dar pentru oamenii care doresc să-l cojească, este o pulpă exotică și aromată. Și adesea unul nu este suficient.
Dar dacă este mâncat prea verde, în special de cineva care poste sau de un copil subnutrit, acest fruct aparent dulce poate fi toxic și uneori fatal, după cum reiese recent de o boală misterioasă care a lovit orașul Muzaffarpur din India., Cea mai mare regiune producătoare de lichiu din tara.
În fiecare an, sute de copii din India sunt internați cu febră, convulsii și convulsii. Un raport recent a dezvăluit că aceasta se datorează probabil toxinelor din lichi imature. Combinate cu un nivel scăzut de zahăr din sânge sau subnutriție, aceste toxine pot duce la niveluri chiar mai scăzute de glucoză sau hipoglicemie. Acestea blochează producția de zahăr din organism, ceea ce este deosebit de periculos atunci când dormim și nivelul zahărului din sânge scade natural.
Acest lucru ar putea duce la encefalopatie, o schimbare a modului în care funcționează creierul, a spus dr. Padmini Srikantiah de la biroul Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din India, care a condus cercetările din Muzaffarpur.
„Toxinele naturale din fructele de litchi sunt asociate cu toxicitatea care a cauzat această encefalopatie”, a spus el. "Este foarte posibil ca atunci când metabolismul glucozei este perturbat, să existe o acumulare de alți metaboliți care ar putea avea unele efecte toxice." Când victima este tânără și subnutrită, impactul este mai mare.
Dar lichiurile nu sunt singurele alimente cu potențialul de a ne otrăvi dacă sunt consumate prea imatur sau neprelucrate.
"Ideea că toate lucrurile naturale sunt bune pentru dvs. este gunoi. Mănâncăm fructe și legume care pot conține lucruri rele", a spus Peter Spencer, profesor de neurologie și științe ale sănătății la Oregon Health and Science.
„(Multe) plante nu sunt aici pentru beneficiul nostru, ci pentru a se proteja de prădători”, a spus el.
Când ackee este un dușman
Ackee imatură conține aceeași toxină ca lichia, numită hipoglicină, a spus Srikantiah.
Natura toxică a fructelor ackee este bine cunoscută în Jamaica și Africa de Vest, unde planta este cultivată. Este originar din Africa de Vest și a fost adus în timpul traficului de sclavi.
Lychee.
Ackee.
Carambolo.
Manioc.
Plantele Cycad.
Cartof.
fasole roșie.
Ca fruct și simbol național al Jamaicii, este un ingredient cheie în felul de mâncare național: ackee și pește sărat. Însă localnicii știu bine că nu ar trebui să te apropii de un fruct necoapte sau chiar nefiert. Se mănâncă fiert și ca un fel de mâncare gustoasă.
„Este bine cunoscut în Jamaica că, dacă copilul tău mănâncă un fruct ackee nedeschis sau nedeschis [pe măsură ce pielea se deschide], cel mai bine este să te pregătești să-i duci la spital sau să le dai o lingură de zahăr pentru a-și ridica glucoza, „A spus Spencer.
Cel mai afectat grup demografic este, din nou, copiii, în special cei subnutriți, care sunt mai puțin capabili să completeze zaharurile blocate de toxine. Ipoteza este că aceasta poate fi „legată de masa corporală”, ceea ce înseamnă că copiii „pot necesita o doză mai mică”.
„O temă obișnuită pe care o vedeți este că copiii mai mici nu știu că fructele necoapte pot fi dăunătoare”, a adăugat Srikantiah.
Feriți-vă de manioc
Cunoscută în Africa, America de Sud și părți din Asia, manioca este a treia cea mai importantă sursă de calorii din aceste regiuni după porumb și orez, potrivit Băncii Mondiale, hrănind zilnic peste 600 de milioane de oameni la nivel mondial.
Cunoscut și sub denumirea de „casava”, este un tubercul care este delicios prăjit, fiert sau gătit, cu o textură gumă, amidonă. De asemenea, este măcinat în făină.
Dar poate fi otrăvitor dacă nu este procesat corect.
Planta conține în mod natural cianură de hidrogen, a explicat Spencer, și este supusă unor reglementări stricte privind prelucrarea și producerea acesteia la concentrații mai mici de otravă.
„Hrănește milioane de oameni din întreaga lume”, a spus el. „Dar dacă ești foarte sărac și nu ai timp să-l procesezi, atunci te îmbolnăvești”.