Fructe și legume ¿5, 7 porții Câte căpșuni MiradorSalud - VE
O dietă bogată în fructe și legume (F&H) este foarte bună pentru sănătatea ta. De fapt, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aportul insuficient de F&H constituie al patrulea. dintre primii 10 factori de risc care contribuie la mortalitatea globală. Pentru a evita îndoielile, un studiu amplu publicat în acest an 2014 în Journal of Epidemiology and Community Health sugerează că consumul multor F&H ar putea reduce substanțial riscul de deces. Dar ce aduce nou acest studiu?
În 1990, OMS a stabilit recomandarea ca populația să consume minimum 400 de grame pe zi (5 porții pe zi) din fructe și legume, pe baza dovezilor că nivelurile mai ridicate au fost de protecție împotriva bolilor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer. De atunci, recomandarea a fost extinsă pentru a preveni alte boli cronice, cum ar fi bolile cerebrovasculare, diabetul și obezitatea.
Acest lucru a dus la lansarea campaniilor „5 pe zi” în diferite părți ale lumii, inclusiv în Regatul Unit în 2003 (*).
Dar acum, în Marea Britanie, cercetătorii de la Departamentul de Epidemiologie și Sănătate Publică, University College London, au analizat obiceiurile alimentare a mai mult de 65.000 de persoane cu vârsta peste 35 de ani, între 2001 și 2013, care au făcut parte din Studiul Sănătății din Anglia (HSE), care a autorizat legarea datelor sale cu rezultatele mortalității. HSE este un sondaj anual, reprezentativ la nivel național, al populației engleze neinstituționalizate.
Rezultatele indică faptul că persoanele care au consumat șapte sau mai multe porții de F&H proaspete pe zi au avut un risc cu 42% mai mic de deces la orice vârstă decât cele care au consumat mai puțin de o porție pe zi.
Riscul de deces a scăzut cu 36% cu cinci până la șapte porții, 29% cu trei până la cinci porții și 14% cu una până la trei porții.
Cercetătorii notează că descoperirile lor sugerează că consumul a șapte sau mai multe porții de F&H a redus riscul de a muri din cauza bolilor de inimă cu 31%, iar riscul de deces cauzat de cancer cu 25%.
În general, legumele par să aibă un beneficiu mai mare pentru sănătate decât fructele. Fiecare porție zilnică de legume proaspete a redus riscul general de deces cu 16%, comparativ cu 13% pe porție de salată și 4% pe porție de fructe proaspete.
Studiul nu a constatat niciun beneficiu semnificativ pentru sănătate din sucurile de fructe. Și în cazul fructelor procesate, conservele sau congelatele par să crească riscul de deces cu 17% pe porție. Motivul este că majoritatea conservelor din fructe conțin niveluri ridicate de zahăr, iar soiurile mai ieftine sunt conservate cu sirop în loc de suc de fructe. În mod evident, efectele negative asupra zahărului asupra sănătății ar putea depăși foarte bine orice beneficii.
Marea concluzie: o asociere inversă robustă a fost evidențiată între consumul de F&H și mortalitate, cu beneficii observate atunci când au fost consumate mai mult de 7 porții zilnic. O altă concluzie: este necesar să se continue cercetarea efectului diferitelor tipuri de F&H.
Și tocmai referindu-se la beneficiile fructelor specifice, o echipă de cercetare de renume de la Universitatea Politécnică delle Marche (UNIVPM, Italia), împreună cu colegii de la Universitățile Salamanca, Granada și Sevilla, au publicat recent un studiu în Journal of Nutritional Biochemistry, în care un grup de 23 de voluntari sănătoși au mâncat o jumătate de kilogram de căpșuni pe zi timp de o lună pentru a studia dacă a existat vreun efect asupra parametrilor lor de sânge, pentru care s-au prelevat probe de sânge la început și la sfârșit tratamentul neobișnuit . Rezultatul a fost că cantitatea totală de colesterol, nivelurile de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL sau colesterol rău) și cantitatea de trigliceride au fost reduse cu 8,78%, 13,72% și respectiv 20,8%, în timp ce lipoproteinele cu densitate mare sau bune colesterolul nu a fost modificat.