Fructe de iarnă plăcere la mușcături
Bergamot, persimon persimmon, custard mere și ananas Extra Premium. A sosit iarna (în sfârșit!) Și odată cu acesta, fructul cel mai gustos și mai exclusivist.
Natura este foarte înțeleaptă și faptul că Citricele Fie ca ei să fie regii fructelor de iarnă, asta o dovedește. Mai ales bogat în vitamina C, citricele sunt aliați împotriva răcelilor și a altor boli cu care trebuie să ne confruntăm atunci când temperaturile scad. Cu toate acestea, ele nu sunt singurele comori pe care ni le aduce frigul.
Facem un tur al zece mușcături asta nu poate lipsi de pe mesele noastre de Crăciun. Proaspăt, în gem și chiar în nuga.
Portocaliu, depozit de soare
Originar din China, portocala a ajuns în Arabia în secolul al IX-lea. A început să fie cultivat în Sicilia în secolul al XI-lea și în Sevilla, un secol mai târziu. Pe lângă vitamina C, portocala este bogată în fosfor, fier, potasiu, sodiu, magneziu și vitamina D, având reputația de a fi fructul care poate stoca cel mai mult soare.
Există portocala amara, primul care a ajuns în Europa, angajat în general în cofetărie; dulce Da sangvinul, o varietate de carne roșie și gust ușor amar. Portocala este, ca și alte citrice, un ingredient foarte versatil în bucătărie. Dovedește Citrice, o carte de bucate recent publicată, care compilează 170 de rețete bazate pe această bijuterie de iarnă.
Cherimoya, dulceață alb-negru
Dulce, între aroma de ananas și banană, aromat și seducător. O bomboană naturală. Cherimoya este un fruct tropical originar din America Latină - aparent, în mod specific Peru - care este cultivat cu succes pe Costa Tropicală din Granada. Mai mult, are chiar și o denumire de origine protejată.
Din punct de vedere nutrițional, mărul cremă este o comoară, fiind bogat în calorii, zaharuri, proteine, calciu, fosfor, fier și vitamina C. Este foarte hrănitor și chiar și frunzele și florile sale sunt parfumate. Desigur, semințele sale negre, până la treizeci într-o singură bucată de fruct, nu sunt consumate.
Apple, „doamna” iernii
Rotund și universal, mărul este originar din Asia Centrală și este bogat în vitamina C (în special soiul Ribston Pippin), calciu, fier și fosfor, printre altele. Se crede că există mai mult de 80.000 de soiuri ale acestui fruct, dintre care peste 5.000 au fost clasificate.
În 1973, un australian pe nume John Cripps a traversat un Golden Delicious cu o Lady Williams. „Nou-născutul” a fost botezat cu numele de Doamna in roz, inspirat de un cocktail care apare în romanul Marea crudă de Nicholas Monsarrat. Crescut în Franța, Spania și Italia, Pink Lady este un soi de mere foarte exclusivist. De la alegerea solului până la perioadele lente de înflorire și recoltare (octombrie-noiembrie), trecând prin notele sale aromate de trandafir și litchi și culoarea sa roz, nimic din pedigree-ul acestui fruct nu este întâmplător.
Agatha Ruiz de la Prada la vremea ei a proiectat o geantă pentru acest măr. Pentru gelateriile tale Rocambolesc, Jordi Roca a elaborat în exclusivitate două gusturi cu acest soi: sorbet de mere și înghețată de mere Pink Lady coaptă cu scorțișoară. Ultimul în ordinea sosirii este un nuga de mere, praline de migdale și ciocolată albă create de cofetăria catalană Tugues .
Persimmon și persimmon
Persimmon este un alt fruct exotic care s-a adaptat minunat în Spania. kaki clasic, Originar din China și Japonia, arată similar cu o roșie mare portocalie. Cu pulpa moale și gelatinoasă, se mănâncă foarte copt cu o lingură, în sucuri sau în salate.
persimon persimmon Este un soi autohton numit Rojo Brillante, care este cultivat în Ribera del Xúquer, în Comunitatea Valenciană. Se caracterizează prin pulpa fermă și textura crocantă. Este un kaki imatur, tratat în absența oxigenului pentru a minimiza acțiunea taninurilor, adică astringența sa. Se mănâncă în bucăți, fără piele, ca un măr. Kaki Ribera del Xúquer Este o denumire de origine protejată. Un club select la care poate aparține doar Persimonul original.