Friteuze fără ulei, cea mai recentă inovație pentru pregătirea meselor sănătoase
În fiecare zi, alimentația sănătoasă are o greutate mai mare în populație, datorită mișcării realfooder create de Carlos Ríos din Huelva. Oamenii vor să se întoarcă la mâncarea tradițională, cea pe care o făceau bunicii lor care nu are nimic de-a face cu produsele ultra-procesate pline de zahăr, grăsimi saturate și sare pe care toată lumea este obișnuită să le consume.
A mânca sănătos a devenit un obicei esențial pentru mulți oameni. Atât de mult încât, încetul cu încetul, companiile repetă noile nevoi ale consumatorilor lor și au lansat produse pentru a promova alimentele sănătoase. Este cazul mărcii franceze Tefal. De fapt, unul dintre cele mai proeminente și cumpărate produse de pe Amazon sau eBay este friteuzele fără ulei ale Tefal.
Dar de ce să prăjești fără ulei? După cum confirmă unii nutriționiști, uleiul poate fi dăunător inimii atunci când este încălzit la peste 320 de grade. Din acest motiv, brandurile au început să producă friteuze care funcționează cu aer cald. Trebuie remarcat faptul că Puteți afla mai multe despre avantaje și precauții atunci când gătiți cu o friteuză cu aer cald aici.
Avantajele și precauțiile prăjirii fără ulei
Pentru început, este necesar să demontăm un mit. Cu adevărat, se prajeste cu ulei dar se foloseste o singura lingura. În acest fel, caloriile sunt reduse între 70 și 80%, iar mesele devin mai sănătoase.
Pentru a face prăjirea mai sănătoasă, aceste friteuze lucrează cu aer cald care circulă în jurul mâncării. Această metodă determină două reacții în alimente. Pe de o parte, caramelizarea, care face ca zaharurile să se descompună și să producă substanțe chimice maronii.
Pe de altă parte, există lo glicozilare neenzimatică a proteinelor, sau numită și reacția Maillard, care provoacă o reacție între proteine și zaharuri în alimente.
Există diferențe în procesul de glicozilare între o friteuză convențională și una fără ulei. O friteuză convențională pentru a obține glicozilarea trebuie să puneți cantități mari de ulei la temperatura de 200 ° C. În schimb, o friteuză fără ulei are nevoie de un strat subțire de ulei și aer cald deasupra. În acest fel, mâncarea este obținută cu culoarea sa prăjită caracteristică, fără atât de mult ulei.
Avantajele friteuzelor fără ulei
Printre avantajele utilizării unei friteuze fără ulei se numără obținerea de alimente prăjite cu mai puține calorii și mai puține grăsimi. Acest lucru contribuie la menținerea unei diete sănătoase și chiar la pierderea în greutate. De asemenea, sunt friteuze mai curat și mai sigur decât convențional, nefiind nevoit să folosească atât de mult ulei la temperaturi ridicate. Deci, puteți să vă luați rămas bun de la stropi, arsuri și vărsări.