Friptură de porc, triluri de porc și cotlet calorii, valori nutriționale - Sănătate și Frumusețe
Filetul de porc fript, cotletele de porc și cotletele sunt foarte populare în bucătăria poloneză. Îi place, de asemenea, coapsele de porc cu prune, în sos, înăbușite sau fierte. Filetul de porc și cel de porc au numeroase valori nutriționale: sunt o sursă bună de proteine, vitamine B și unele minerale. De asemenea, sunt relativ sărace în calorii. Verificați ce vitamine și minerale conțin carne de porc și cotlet de porc.
Loinul de porc este o parte esențială a unei jumătăți de carcasă de porc, a regiunii toracolombare. În bucătăria poloneză, carne de porc friptă este populară, precum și chifle de porc și cotlet de porc. Acestea din urmă sunt cotletele de porc acoperite cu carne de porc (cu sau fără os), care amintesc de un șnițel vienez.
Cuprins:
Filet de porc și de porc: ce este această carne?
Filetul de porc se obține din carnea situată în coloana vertebrală. Este împărțit în filet de porc, numit carne de porc sau șuncă, și filet de porc. Filetul de porc conține mult mai puțină grăsime și țesut conjunctiv decât gâtul, care are alte utilizări culinare. Filetul de porc este împărțit și mai precis: în față, în mijloc și în spate. Partea din față este mai grasă, în timp ce mijlocul și partea din spate sunt printre cele mai subțiri bucăți de porc. Un filet bun de porc este roz deschis sau închis.
Vă recomandăm: Filet de porc în Balcani - perfect pentru o petrecere! [GALERIE FOTO ȘI REȚETE]
Loin de porc aparține cărnilor pe care polonezii le cumpără cel mai des. Interesant este faptul că, în ciuda faptului că carnea de porc este atât de populară în mâncărurile poloneze, o consumăm cu aproximativ 20 kg mai puțin pe an decât, de exemplu, spaniolii și danezii.
Carnea mai închisă la culoare este mai gustoasă. Loin de porc este o carne fermă și delicată, cu o structură omogenă și o ușoară creștere uniformă a grăsimii, acoperită cu o peliculă subțire. Carnea este marmorată, ceea ce înseamnă că grăsimea intramusculară este distribuită uniform în ea. Datorită acestui fapt, porcul se caracterizează prin uniformitate, gingășie și gingășie. Aparține cărnurilor de cea mai înaltă calitate. În magazine, puteți cumpăra coapse de porc dezosate, cu os și sub formă de cotlete gata preparate.