Frauda cu ulei de măsline 5 moduri de a ști dacă produsul pe care îl cumpărați este autentic - BBC News
Sursa imaginii, Getty Images
Comisia Europeană a inclus uleiul de măsline într-o listă de produse adulterate.
Nimanui nu-i place sa se simta inselat.
Există momente în care propria noastră ignoranță cu privire la produsele pe care le cumpărăm ne joacă un truc, iar altele când producătorii profită de circumstanțe pentru a vinde „jackul tuturor meseriilor”, așa cum se întâmplă uneori cu uleiul de măsline.
Din momentul în care măslina este culeasă din copac, până când ajunge pe raftul supermarketului, există un lanț lung de producție.
„Frauda pe piața uleiului de măsline există de multă vreme”, spune pentru BBC Susan Testa, directorul inovației culinare la producătorul italian Bellucci.
„Poate fi amestecat cu alte tipuri de ulei”, adaugă el, fără ca eticheta să observe.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
Există organizații care reglementează vânzarea produsului, precum Consiliul Internațional al Măslinelor, care stabilește o serie de proprietăți chimice și organoleptice (legate de senzațiile pe care le produce uleiul către degustător, având în vedere culoarea, aroma, textura și aroma) și metode specifice de studiu.
Dar, în ciuda controalelor, acțiunile frauduloase persistă. Comisia Europeană a inclus uleiul de măsline pe o listă de produse adulterate și în februarie a acestui an Agenția Canadiană de Inspecție Alimentară (CFIA) a avertizat că recoltele proaste de măsline pot duce la o creștere a uleiurilor frauduloase din acest an.
Sursa imaginii, Getty Images
Eticheta trebuie să includă data la care au fost recoltate măslinele.
Situația s-ar putea complica și mai mult, având în vedere că producția din Italia a scăzut dramatic din cauza răspândirii bacteriei Xylella Fastidiosa și condițiile meteorologice nefavorabile.
Pentru a detecta dacă uleiul de măsline pe care îl cumpărați este autentic, Susana Romera, directorul tehnic al Escuelei Superioare a Aceitei de Oliva (ESAO), din Spania, vă oferă cinci recomandări care pot fi utile atunci când alegeți un produs.
Pasul 1
Verificați dacă uleiul de măsline pe care urmează să îl cumpărați are nume de familie. Dacă pe etichetă nu scrie „virgin” sau „extra”, probabil este un amestec.
Ulei extra virgin (sau extra virgin, în funcție de țară) este categoria superioară, care te va costa puțin mai mult, dar merită.
Pasul 2
Uită-te pe etichetă data în care se recoltau măslinele. Dacă apare, înseamnă că firma are o anumită seriozitate.