Fotografii cu mâncare; aceasta; Ultima în controlul dietei; pod

mâncare

MADRID, 8 martie (EUROPA PRESS) -

Cercetările de la Universitatea de Stat din Oregon (OSU) din Coarvallis, Oregon, sugerează că fotografiile cu alimente sunt bune pentru mult mai mult decât să arate prietenilor pe rețelele de socializare: aceste imagini ar putea ajuta la îmbunătățirea sănătății și, de asemenea, la politica națională de nutriție.

Dar, înainte ca acest lucru să se poată întâmpla, colegiile care pregătesc dieteticienii care fac fotografii trebuie să ofere o formare formală mai consistentă, în special munca practică privind măsurarea și pregătirea alimentelor și utilizarea sistemelor computerizate de baze de date despre nutrienți. Lipsa unei formări formalizate și standardizate în aceste abilități este problematică, conform studiului, ale cărei rezultate sunt detaliate într-un articol despre această lucrare care a fost publicat recent în revista „Nutrients”.

Cercetarea a testat capacitatea a 114 studenți în nutriție și dietetică din Statele Unite și Australia de a identifica alimentele și de a determina dimensiunile porțiunilor, uitându-se la fotografii cu alimente pe farfurii. Ei și-au ales răspunsurile de identificare a alimentelor din intrările din baza de date a Departamentului Agriculturii din Statele Unite pentru alimente și nutrienți pentru studii dietetice.

Elevii au identificat corect nouă alimente diferite aproape 80 la sută din timp, dar s-au luptat cu mărimea porției; Doar 38 la sută din estimări au fost în limita a 10 la sută din greutatea reală a alimentelor, alimentele în formă amorfă sau cu densitate energetică mai mare, cum ar fi înghețata, fiind cele mai dificil de evaluat.

Evaluarea dietetică bazată pe imagini (IBDA) urmărește să reducă sau să elimine inexactitățile care însoțesc în mod obișnuit metodele tradiționale, cum ar fi înregistrările dietetice scrise, mementourile zilnice de 24 de ore și chestionarele privind frecvența alimentelor.