Fotografii care arată zahăr ascuns în mâncarea ta El Comidista EL PA; S
Sinazucar.org este un proiect care denunță în imagini cantitatea de zahăr prezentă în băuturi, cereale, sosuri și alte produse industriale. Atenție: un iaurt cu „fructe” poate conține până la patru.
Un iaurt de fructe Danone „0%”, 4 cuburi de zahăr. O cutie de 200 de mililitri de sos de roșii Hacendado, la fel. O porție de 50 g. de cereale pentru sugari Kellog la micul dejun, 4,6 cuburi. Și o cafea Starbucks Mocca Blanco Venti, cu smântână și sirop de ciocolată, cantitatea prodigioasă de 20.
OMS recomandă reducerea la un sfert (25 de grame pe zi) a zahărului consumat în medie în Europa de Vest. Dar atunci când consumăm oricare dintre aceste alimente, rareori suntem conștienți de cantitatea pe care o introducem în organism, în ciuda faptului că acest ingredient poate crea dependență și abuzul acestuia duce la supraponderalitate, diabet, cariile dentare sau risc cardiovascular. Fie nu citim etichetele unde este indicat, fie nu înțelegem la ce corespund exact sumele indicate acolo. Această orbire a fost cea care l-a determinat pe Antonio Rodríguez Estrada să creeze SinAzúcar.org, o inițiativă de diseminare a imaginilor în care produsele apar însoțite de cantitatea de zahăr pe care o conțin, măsurată într-o unitate familială care este ușor de înțeles de toți: forfota.
„Una dintre cauzele epidemiei actuale de obezitate este abuzul de produse industriale în dieta zilnică”, explică acest fotograf care este entuziasmat de alimentația sănătoasă. „SinAzúcar.org își propune să vizualizeze zahărul ascuns din aceste alimente procesate într-un mod simplu și grafic, astfel încât acestea să poată fi distribuite cu ușurință prin intermediul rețelelor de socializare. Este bobul meu de nisip pentru a îmbunătăți obiceiurile de consum ".
Deși ideea poate să nu fie foarte originală - site-ul american Sugar Stacks sau contul de Instagram @dealerdesucre fac ceva similar de mult timp - proiectul prezintă două noutăți: produsele prezentate provin de pe piața spaniolă și imaginile, luminoase și lustruite, imită în mod deliberat estetica publicitară cu care sunt publicitate de obicei. „Industria alimentară ne prezintă produsele sale strălucit pentru a seduce consumatorul. Dacă vrem să luptăm împotriva acestui marketing, trebuie să fim capabili să ne punem la nivelul lor și să folosim propriile arme pentru a crea imagini atractive care comunică eficient ”, asigură fotograful, care a terminat un curs de nutriție sportivă în urmă cu câteva luni la Institutul de Nutriție și sănătate.
Rodríguez Estrada a început prin a posta fotografii cu produse cu cantități mari de zahăr, cum ar fi băuturile cu zahăr. Dar a înțeles rapid că alimentele în care acest ingredient este mai neașteptat, precum sosul de roșii sau iaurtul pentru bebeluși, au fost mai surprinzătoare. Din acest motiv, a decis să acorde prioritate reclamației acestui tip de produse alimentare împotriva cărora consumatorul își coboară mai ușor garda, mai ales atunci când prezintă afirmații sănătoase precum „0%” sau sunt susținute de societăți medicale fără prea multe scrupule.
Pentru a calcula cantitatea de zahăr, fotograful folosește informațiile furnizate de producător pe etichetă. În cazul alimentelor mai generice, cum ar fi pâine prăjită feliată, prăjitură cu brânză, gogoși de ciocolată sau bomboane, luați o marcă de referință și aplicați aceeași regulă. Fiecare bucată din fotografii cântărește patru grame.
Unele dintre imaginile inițiativei ne împing să ne gândim de două ori înainte de a le oferi copiilor anumite pregătiri sau de a ne zumzi cu o băutură „energică”, cu niște fursecuri sau cu niște cereale. Dar cum am devenit atât de nesimțiți la astfel de cantități de zaharoză? „Una dintre consecințele abuzului de zahăr este creșterea pragului gustului dulce”, explică Rodríguez Estrada. „Avem nevoie din ce în ce mai mult pentru ca ceva să ne fie bun. Dacă ne educăm palatul încă de la o vârstă fragedă cu piureuri, iaurturi zaharate sau băuturi răcoritoare, când suntem adulți o cafea cu 20 de cuburi de zahăr este delicioasă ".