Salată de nicoise cu ton Rețete Un vârf de dragoste Rețete sănătoase

Acesta este probabil unul dintre preparatele care provoacă mai multe controverse în lumea culinară. Cei mai fundamentaliști ar fi jigniți de versiunea mea a salatei de ton nicoise. Dar aceasta este una dintre salatele preferate ale familiei mele, din motive întemeiate.

Dacă căutați pe internet o rețetă pentru a pregăti această salată, veți vedea că există o varietate imensă, nu există două rețete la fel. Îmi amintesc clar în ultima mea călătorie în Franța, am vizitat orașul Nisa (de unde provine această salată), iar în fiecare restaurant mi-au servit o versiune diferită, și toată lumea a spus că aceasta este rețeta autentică.

Nisa este un oraș frumos de pe Riviera Franceză, de fapt, a fost inspirația pentru fotografiile din această rețetă. Are o coastă albastră care te lasă fără suflare, nisipurile sale albe, clădirile sale care se amestecă cu peisajul. Nisa este o exaltare în lumină. Atât de mult încât nu am îndrăznit să-i fotografiez contribuția culinară în stilul întunecat care mă caracterizează.

Oricum, să revenim la salată. Jacques Médecin era un tradiționalist strict al salatelor. În cartea sa de bucate numită Cocina Nicoise: Rețete dintr-o bucătărie mediteraneană, el a cerut în mod specific ca salata să fie servită într-un recipient din lemn frecat anterior cu usturoi și să excludă legumele fierte din ingrediente: „niciodată, niciodată, implor, include cartofi fierți sau orice alte legume fierte, în nișa ta ".

---