Food News Latam - System 5C Scorul calității nutriționale pentru a ghida alegerea
Echipa de căutare a epidemiologiei nutriționale (Inserm/INRA/CNAM/Université Paris 13) a arătat într-un studiu de cohortă de 13 ani, o asociere între calitatea nutrițională a alimentelor consumate și riscul de a dezvolta cancer. De câteva luni, există o dezbatere aprinsă în Franța cu privire la articolul 5 din Legea sănătății, proiectul care definește principiul creării unui sistem suplimentar de informații nutriționale pe fața ambalajului alimentelor pentru a ajuta consumatorii în alegerile lor.
Un sistem cu 5 culori numit 5C (verde-galben-portocaliu-roz fucsia și roșu) a fost propus și este considerat de Consiliul Superior al Sănătății Publice (HCSP) în avizul său din 24 august 2015, ca fiind singurele simboluri ale nutriției care poate fi considerat cu adevărat relevant pentru a ghida alegerile alimentare ale consumatorilor. În ciuda acestui fapt, sistemul face obiectul unei mari controverse, condus printre altele de diferiții actori economici, care pun la îndoială participarea lor.
Sistemul 5C se bazează pe calculul unui scor (dezvoltat de Agenția pentru Standarde Alimentare, FSA) care ia în considerare substanțele nutritive relevante din punct de vedere al sănătății publice și prezentul pe eticheta nutrițională (calorii, zahăr simplu, grăsimi saturate, sodiu, fibre, proteine și procentul de fructe și legume) la produce un singur indicator al calității nutriționale globale a alimentelor.
O validare a acestui scor a avut loc deja printr-o lucrare care și-a demonstrat capacitatea de a clasifica alimentele pe baza calității nutriționale a acestora într-un mod conform cu recomandările Programului Național de Sănătate și Nutriție (PNNS) și de a caracteriza calitatea nutrițională a dietei oamenilor. . Recent, EREN a publicat două articole care arată că scorul FSA este asociat cu individul cu risc de a dezvolta sindrom metabolic, creșterea în greutate și dezvoltarea supraponderalității și/sau obezității.