Foaie Pear Blanquilla, Fructe La Rinconada, Alfamén
В В В В В В В В
La mijlocul secolului al XVIII-lea, pera albă de Aranjuez sau Blanquilla era deja foarte apreciată de Curtea lui Felipe V. A trecut de la câmpurile fermierilor direct la mesele celor mai puternici.
Fructul de pere aparține familiei Rosaceae care crește în parul cunoscut sub denumirea științifică de pyrus communis, fiind unul dintre principalele fructe consumate împreună cu surorile, merele, prunele sau nesprul fiind China și Spania ± la pera principală producători din lume.
Din aspectul său vom evidenția fizionomia sa în formă de lacrimă, precum și culorile sale care trec de la roșu la verde, până la galben sau gri. Greutatea sa va varia în funcție de varietate fiind de aproximativ 150 de grame pe bucată, aroma sa se caracterizează printr-o pulpă tare la începutul recoltei care se va înmuia odată cu trecerea zilelor pentru a ne oferi o notă de dulceață acidă. Printre proprietățile sale nutritive vom sublinia că este un fruct bogat în apă, zaharuri, fibre, vitamine precum C, B1, B2, B6, A sau E și minerale precum potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, zinc, mangan, seleniu și taninuri de mare valoare pentru sistemul nostru nervos și activitatea musculară.
Putem găsi pere pe tot parcursul anului, deoarece există pere de iarnă, vară sau toamnă, deși toate își păstrează aroma plăcută și caracteristică dulce și aromată, cu care putem face compoturi sau gemuri, precum și suc. Pere sau rețete originale.