FNAC prezintă tendințele alimentare în următorul sfert de secol
Coincidând cu cea de-a 25-a aniversare a Fnac, Gregorio Varela, președintele Fundației Spaniole pentru Nutriție, și bucătarul-șef Gonzalo D'Ambrosio ne-au dat cheile care ne vor ghida dieta în 25 de ani.
Madrid, 16 octombrie 2018. Fnac, Distribuitor de produse culturale, de petrecere a timpului liber, tehnologie și produse casnice, împlinește 25 de ani și pentru a sărbători a organizat un eveniment în care au fost anunțate tendințele în alimentație pentru următorul sfert de secol.
Gregorio Varela, Președintele Fundației Spaniole pentru Nutriție și profesor de Nutriție și Bromatologie la Facultatea de Farmacie a Universității San Pablo-CEU, a fost însărcinat cu descoperirea cheilor care ne vor ghida dieta în 25 de ani. Și în paralel, bucătarul Gonzalo D’Ambrosio a pregătit mâncăruri originale inspirate de aceste noi tendințe și realizate cu tehnologia avansată a produselor care pot fi găsite în Fnac HOME.
În prezent, nu există altă activitate pe care o facem mai frecvent decât consumul de alimente. De fapt, după cum afirmă Gregorio Varela, „de-a lungul vieții noastre facem mai mult de 90.000 de mese (consumând doar trei mese pe zi). Deși pot părea mulți, se anticipează că în viitor, această sumă va crește considerabil, ajungând la 110.000 - 120.000 de mese. Din acest motiv este important să știm ce mâncăm. Este adevărat că cunoaștem componentele nutriționale ale dietei noastre, dar nu cum acționează acestea în corpul nostru, deoarece acestea depind de variabile precum felul în care le gătim. Este un câmp încă de descoperit ".
Cum va fi mâncarea noastră în 2043
Este dificil de prezis cum și ce vom mânca într-un sfert de secol. Dacă ne uităm în urmă, există multe predicții care au fost greșite. Să ne amintim când s-a crezut că în viitor vom mânca pastile nutritive, că urmează să ne oprim din cumpărături, să gătim feluri de mâncare grozave ... și astăzi este opusul. Cu toate acestea, expertul în nutriție a dorit să evidențieze aceste tendințe, care sunt mai apropiate decât credem:
- Schimbare calitativă a nutriției noastre: vom trece de la recomandări generice la recomandări personalizate; un fel de nutriție de predicție în care dieta va fi adaptată pe baza profilului nostru genetic, ca și cum ar fi dimensiunile vestimentare.
- Transparență în ceea ce mâncăm: va fi esențial pentru consumator să știe trasabilitatea produselor și alimentelor pe care le consumăm. Dacă a fost produs într-un mod durabil, tratamentul bun al lucrătorilor, dacă a existat abuz de animale în timpul procesului de producție ... și, bineînțeles, o etichetare transparentă. Va exista o etichetă posterioară cu toate informațiile și o etichetă frontală care este mai ușor de înțeles. În mod similar, conceptul de siguranță alimentară se va concentra pe o dietă fără aditivi și producție locală.
- Apără-l pe local: Nu pierde dieta noastră mediteraneană. Mențineți-ne cultura alimentară, deoarece astăzi ne pierdem biodiversitatea.
Tehnologie de acasă
O altă cheie pe care Gregorio Varela a avansat-o în timpul evenimentului Fnac HOME este aplicarea tehnologiei în rutina noastră zilnică de hrană. Se subliniază că una dintre problemele actuale este că bucătăria din casă este destul de depășită în ceea ce privește bucătăriile bucătarilor și restaurantelor profesioniști.
„Bucătăria (ca spațiu fizic) al viitorului va fi un spațiu pentru sănătate și bunăstare, un loc de întâlnire. Pentru aceasta, aparatele noastre vor dobândi o nouă dimensiune: frigidere inteligente care ne furnizează informații despre data de expirare a produselor, ne anunță dacă avem nevoie de mai multe produse de origine vegetală, ne informează despre valorile nutriționale de care avem nevoie în funcție de timp de zi, sau chiar că ajung să înlocuiască mâncarea. În același mod, blaturile vor deveni ecrane tactile care ne vor oferi informații nutriționale, rețete etc. și cuptoare care, pe lângă gătit, pot fi ambalate în vid așa cum vedem la evenimente și încă nu le avem acasă. Ar trebui să fie spații cu mult mai multă lumină și mai eficiente din punct de vedere energetic, unde conectivitatea este cheia. Urmărim o profesionalizare a bucătăriei. Mai durabil și mai eficient, cu panouri solare ”, explică el. Multe dintre aceste progrese apar deja în elementele pe care le putem găsi în Fnac HOME.