Flori comestibile; Bine mănâncă

bine

Cine spune că florile servesc doar la împodobire?

Florifagia (consumul de flori) nu este o practică nouă, a fost experimentată din cele mai vechi timpuri din întreaga lume, iar în Mexic face parte din istoria gastronomică a diferitelor popoare indigene.

Având în vedere caracteristicile sale, există multe utilizări care i se dau în gastronomie, acestea pot parfuma un fel de mâncare, pot da culoare sau pot fi folosite pentru a decora, pregăti băuturi, servi în salate, deserturi sau chiar, pot deveni baza preparatului principal, ¿¿Ce zici de niște clătite cu flori de dovleac umplute cu brânză de vaci?

Este necesar să știți ce flori să combinați cu ce ingrediente, deoarece la fel cum există flori foarte aromate, există flori dulci, amare și chiar picante, pe de altă parte, modul în care sunt conservate trebuie luat în considerare, deoarece acest lucru poate fi le modifică caracteristicile senzoriale și nutriționale.

Culorile florilor pot influența pofta de mâncare și preferința consumatorilor, de exemplu, o farfurie cu flori roșii evocă feluri de mâncare dulci, galbenul este asociat cu arome de citrice, în timp ce albastru sau violet nu este apetisant, deși este unul dintre cele mai decorative.