Flan de ciocolată cu caramel de cafea fără lactoză - La Rosa dulce

Flan de ciocolată cu caramel de cafea

Încă o lună, particip la provocarea #CookingTheChef, care în această lună ne propune să realizăm o rețetă de la marele bucătar Martín Berasategui, de mâna lui April și Aisha.

Martín Berasategui s-a născut la San Sebastián în 1960 și la vârsta de 13 ani studia deja la restaurantul familiei. În 1979 și-a început studiile de ospitalitate, iar în 1986 a primit deja prima stea Michelin în Bodegón Alejandro.

În 1993 a deschis primul său restaurant numit Martín Berasategui și are în prezent 7 stele Michelin și numeroase premii care îi recunosc munca de bucătar.

Nu am avut niciuna dintre rețetele sale pe blog și uitându-mă online, acest flan de ciocolată cu caramel de cafea mi-a atras atenția, o rețetă simplă cu o notă diferită care o face delicioasă.

Am redus cantitatea de zahăr și am înlocuit crema cu lapte fără lactoză pentru a reduce caloriile, dar altfel am încercat să urmez rețeta, chiar am făcut decorul cu caramel propus de Martín.

Să mergem cu videoclipul:

---