Five Forks - Hedgehog World

world

Am fost fondatorul și directorul Școlii de gătit Telva încă de la înființare. Jurnalist și Mare Diplomă Cordуn Bleu de Paris în modalitatea de gătit și patiserie, sunt, de asemenea, membru al Academiei Regale de Gastronomie și vicepreședinte al Academiei de Gastronomie din Madrid. De la școală, servim aproape 1.000 de oameni în fiecare curs, predând gătit la diferite niveluri și specialități. Sunt căsătorit și am 6 copii de la 23 la 8 care au cel mai mic.

21.02 2013

Lumea ariciului

Ieri, la cursul susținut de Silvia Lodares, am putut descoperi multe lucruri despre arici de mare, numiți și arici de mare.

Sunt puțin cunoscute și rareori folosite în bucătăria noastră. Au o aromă delicată de mare care le face cu adevărat rafinate; deși nu le place tuturor.

Sezonul lor se desfășoară din ianuarie până în aprilie, deși sunt lunile reci din ianuarie și februarie, când sunt în cel mai bun moment. Femelele sunt culinare mai apreciate, interiorul lor are o culoare portocalie.