FITOSTROGENI ÎN ALIMENTELE STANDARD, SĂNĂTATE

Astăzi, factorii dietetici sunt considerați un mijloc important de reducere a riscului de boli frecvent întâlnite în populația occidentală, cum ar fi cancerul de sân, prostată și endometrial (hormon-dependent), cancer de colon, boli coronariene și osteoporoză. Pe lângă vitamine și minerale, unii compuși biologic activi, numiți fitochimici. Au fost identificate în plante comestibile care par să fie responsabile de reducerea acestor riscuri.

Unul dintre cele mai recent studiate fitochimicale este fitoestrogenii și cu atât mai mult acum, când se țin discuții despre menopauză și despre noi alternative pentru terapia de substituție hormonală.

Fitoestrogenii sunt un grup de compuși găsiți în plante cu asemănare structurală cu estrogenii steroidieni și care au capacitatea de a acționa ca un estrogen slab sau de a furniza precursori ai substanțelor care afectează activitatea estrogenică. Cei mai comuni fitoestrogeni studiați sunt izoflavonele, lignanii și coumestranii găsiți în cantități mari în soia, semințe de in și, respectiv, lucernă. Dar, de asemenea, în cantitate mai mică în alte plante comestibile, cum ar fi cerealele, alte leguminoase, fructe și legume.

Metabolismul acestor compuși este complex și variabil:

În mod normal, acestea se găsesc sub formă de glicozide în plante, care sunt hidrolizate în aglicone și apoi metabolizate de microflora intestinală pentru a fi ulterior conjugate cu glucuronat sau sulfat. Cu toate acestea, sunt necesare tehnici analitice extrem de selective și sensibile pentru a studia biodisponibilitatea, metabolismul și farmacocinetica acestor compuși. Cromatografia cu gaz sau lichid cu detectare spectrometrică este foarte costisitoare și necesită experți cu un nivel ridicat.

---