FITNESS EMPANADAS
Duminică m-am inspirat și m-am dedicat să fac „invenții” de rețete de fitness în bucătărie, când am început nu știam ce voi face, aveam niște ingrediente în frigider și voiam să pregătesc un fel de mâncare (pentru a nu face primul și al doilea), așa că până la urmă le-am luat empanade de fitness care erau delicioase!
În această rețetă am redus cantitatea de grăsime eliminând gălbenușul de ou și folosind mai puțin ulei. În rețetele originale pentru aluat se folosesc unt sau untură, în timp ce în această rețetă veți folosi grăsime vegetală din ulei de măsline.
Calorii pe porție: 505; Proteine: 40 Grăsimi: 18 Carbohidrați: 46.
250 de grame de carne de pui tocată
100 de grame de ciuperci
100 de grame de ceapă, tăiate cubulețe
100 de grame de vinete tăiate cubulețe
4 linguri de piure de roșii
2 linguri de brânză rasă (20 grame)
Pulbere de ghimbir
Praf de scorțișoară
40 ml. apa fierbinte
1 albus de ou
Pregătirea umplerii empanadelor de fitness:
Punem toate legumele intr-o tigaie cu putin ulei. În timp ce se rumenesc, dacă vedem că încep să se lipească, adăugăm puțină apă.
Când se rumenesc, adăugăm puiul, scorțișoara și ghimbirul după gust. În cazul meu, am pus multă scorțișoară și puțin ghimbir.
Odată ce puiul a luat un ton albicios, adăugăm roșia și o lăsăm să fiarbă până se evaporă apa. Rezervăm.
Pregătirea aluatului pentru empanadele de fitness:
Aprindem cuptorul la 180 de grade cu ventilator.