File de porc, cotlet și bucăți de porc iberic
Carne de porc Este o alternativă bună la vițel când vine vorba de consumul recomandat de carne pe săptămână. Și este, de asemenea, unul dintre cele mai solicitate de clienții noștri pentru posibilitățile pe care le oferă în bucătărie.
Este despre carne slabă cu o cantitate mai mică de grăsime decât ar părea. O caracteristică care, împreună cu aportul de minerale și proteine, îl face potrivit sportivilor sau pentru combaterea obezității.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, dacă este Rasa iberică, porcul va avea o proporție mai mare de grăsime. Ceea ce va adăuga mai multă aromă, dar și mai multe calorii.
Carne de porc împărțită în bucăți
versatilitate oferite de carne de porc se reflectă în numărul mare de bucăți care sunt extrase pentru consum:
Carne de porc iberică: produsele sale excelente
- Baraj: este o tăietură foarte suculentă datorită prezenței grăsimii intramusculare.
- Pană: își primește numele datorită formei sale triunghiulare. Deasupra umărului, are, de asemenea, o suculență ridicată datorită marmorării grăsimilor infiltrate.
- Secret: situat între umăr și slănină, este poate cea mai râvnită piesă. Numele său se datorează faptului că în trecut măcelarii îl ascundeau pentru propriul consum, cunoscându-i aroma. Dungile de grăsime intramusculare creează o aromă unică.